Trente a été le nombre fétiche de notre soirée au restaurant Azur by Mauro  Colagreco du Shangri-La : le Bailliage célébrait son 30ème anniversaire cette année ; le Vice-Chargé de Missions Michael Horsburgh faisait son retour au Shangri-La après avoir fait partie du personnel de direction de l’hôtel il y a 30 ans ; et la Cérémonie des Intronisations a été le cadre de 30 intronisations, promotions ou adhésions à l’Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs.

Bernhard Brender, Membre du Conseil Magistral, venu de Corée, a présidé la Cérémonie des Intronisations. Il a prononcé un discours éloquent sur les valeurs de la Chaîne, en soulignant le fait que notre confrérie incarne la camaraderie au sens le plus pur du terme, avant de vanter les mérites que l’adhésion offre à chaque membre. Il a également eu un petit mot pour chaque personne intronisée ou promue au moment de leur placer l’épée ou le sarment de vigne de l’OMGD sur l’épaule.

Pendant la Cérémonie, Bernhard « Bernie » Sperk a été confirmé au poste de Bailli de Pékin, tandis que Dany Luetzel, Jong Jeng Ang et Steven Schwankert étaient officiellement admis au Conseil du Baillage.

Le Bailliage a eu l’honneur d’accueillir M. Brender, venu de Séoul, ainsi que Michael Ho, Bailli de Tianjin, CM Tsang, Argentier de Chine, et Simon Wang, Vice-Argentier de Shanghai.

La Cérémonie a ensuite cédé la place à la partie festive de la soirée, et les participants ont rejoint d’autres membres et invités au restaurant Azur pour assister à un Dîner de Gala qui affichait complet. Sur un thème de « Noir et Blanc », le personnel d’Azur était assorti aux tenues de soirée, mais au lieu de jouer sur la comparaison familière avec les « pingouins », les serveurs ont cherché à ressembler à l’animal le plus populaire de Chine, le panda, arborant à la fois des smokings et un maquillage blanc sur le visage, rehaussé d’accents noirs sur les yeux. Pour ajouter à l’aspect ludique, des pandas en peluche paraient chacune des tables.

MENU

Ceviche de St-Jacques du Japon
Pomme Granny Smith et yogourt
Champagne Veuve Clicquot « Yellow Label » NV

Huître Gillardeau  pochée
caviar Schrenki, crème poireaux-pommes de terre
Mercurey Blanc 2014 - Château de Chamirey

Consommé de canard, truffe, tortellini au foie de canard
Mercurey Blanc 2014 - Château de Chamirey

Homard bleu, perles de légumes, sauce au safran
Viré-Clessé 2012 - Chanson

Mojito glacé

Roulade de filet de veau australien et porc ibérique
chou blanc, cannelloni au jarret de veau, sauce aux baies de poivre rose
Pont des Arts Bordeaux Rive Droite 2010

Époisses avec raisins blancs au sirop de Calvados
Bourgogne Rouge Vieilles Vignes 2014 - Maison Henri Clerc

Tarte au citron, meringue, sorbet au citron
Riesling Spätlese Graacher Himmelreich 2009 - Joh. Jos. Prüm

Mignardises

Ce dîner venait couronner les événements de grande envergure du programme 2017 du Bailliage. Avec l’intronisation officielle d’un Conseil à la fois solide et enthousiaste, 2018 s’annonce déjà sous d’excellents auspices pour la Chaîne dans la capitale chinoise !

Steven Schwankert
Vice-Chargé de Presse