Comme partout ailleurs dans le monde, la saison des fêtes de Noël et les célébrations du Nouvel An revêtent une importance particulière pour les membres de la Chaîne en Espagne et leurs familles. C’est une période riche en émotions où la joie, l’amour et l’euphorie règnent ; une époque de l’année où des moments inoubliables sont créées avec la famille et les amis autour d’une belle table, avec un merveilleux menu et des vins délicieux.

Pour toutes ces raisons, le Bailliage de Madrid avait organisé un événement exceptionnel à l’hôtel Ritz pour célébrer les réalisations de cette année qui tire à sa fin.

Dans son discours de bienvenue, le Bailli Délégué Rosa Román a salué la présence des personnes suivantes :
- Cédric Prieto, Consul Général de France à Madrid
- José Manuel Iglesias, Président du World Gastronomy Institute.
- Isabel Mijares, considérée comme la « Dame du vin » en Espagne, accompagnée de son mari
- Andrés Barsumian, ancien membre du Bailliage du Venezuela, aujourd’hui membre en Espagne, aux côtés de son épouse
- Manuel Louzada, de la Bodegas Pago de Arinzano, sponsor des merveilleux vins servis avec les plats, et son épouse.

Pendant la réception, des magnums de champagne Mumm ont accompagné un excellent jambon, tranché de main de maître par un professionnel, ainsi que d’excellentes crevettes en « imperméable » (pâte à frire).

Les points forts du délicieux menu préparé par le Chef-cuisinier de l’hôtel et sa brigade de cuisine sont décrits ci-dessous.

Le consommé royal à la truffe noire était subtil et parfaitement exécuté. La recette du filet de mérou sur croûte de légumes était issue du banquet célébrant les fiançailles du roi Alfonso XII.

Un sorbet au « kir royal » a été servi après le poisson et avant de passer au bœuf Wellington. Ce dernier s’est distingué par la qualité de la viande, le croustillant de la pâte feuilletée, les arômes généreux du vin et du piment de la Jamaïque, ainsi que la garniture élaborée. En dessert, une « passion du chocolat » a été proposée, accompagnée de café, thés et mignardises, pour couronner les délices.

Le Bailli Délégué Rosa Román et le Bailli Provincial Christian Tavelli ont offert à tous les participants une bouteille d’huile d’olive vierge Egoleum avec le logo de la Chaîne appliquée à la feuille d’or.

N’oubliant pas qu’il s’agit de la saison du partage, nous avons décidé d’apporter notre soutien à l’Association Menudos Corazones, qui aide les familles d’enfants atteints de cancer. Les membres et invités avaient apporté des cadeaux pour ces enfants qui n’auront pas la chance de passer Noël chez eux, afin qu’ils aient tous un jouet avec lequel s’amuser.

Après le dîner, un DJ a ajouté à l’ambiance de fête, permettant à tous les participants de faire montre de leurs talents sur la piste de danse.

Vive la Chaîne !

Rosa Román
Bailli Délégué