Pour son dernier événement de l’année, le Bailliage des Émirats arabes unis à Abou Dabi avait organisé un déjeuner de Noël traditionnel à The Club.

Les nuages gris de la veille s’étaient dissipés et la brise soufflant depuis le golfe n’était pas assez forte pour nous dissuader de manger en plein air.

Le champagne Perrier-Jouët Grand Brut NV servi lors de la réception a donné le ton pour cette excellente après-midi.

Le Chef-cuisinier Peter de Kauwe, le Directeur de la restauration, Rupool Mazumder, et le Directeur de l’établissement, Dev, ont excellé une fois encore en nous offrant un remarquable déjeuner. Le Chef Peter a présenté son menu, puis la sélection de vins a été commentée par l’Échanson Sandeep Sathees.

MENU

Cheesecake au lait de brebis
tapenade d’olives taggiasca, râble de lapin enveloppé de prosciutto d’agneau
poire aux épices, courge butternut
Cava Rosé Brut Hola - Espagne

St-Jacques poêlée sur wasabi
purée de petits pois, mousse à la mangue
Chenin Blanc « Kindred » Boutinot
Stellenbosch, Afrique du Sud

Sorbet à la bergamote

Magret d’oie, cuisse « Wellington », saucisse au foie et à la châtaigne
Légumes festifs de saison, mille-feuille de pommes de terre, truffe
Zinfandel Kenwood Vineyards - Sonoma County, Californie

Parfait à la mûre avec texture de chocolat
Riesling Beerenauslese Sepp Moser
Kremstal, Autriche

Après ce merveilleux repas, des mince pies traditionnelles rehaussées de crème au cognac ont été servies en accompagnement du café.

Les éloges ont été prononcés par le Chargé de Missions Wolfgang Johannson, illustrant pleinement l’enthousiasme des membres.

Alors que l’après-midi tirait à sa fin, le Champagne Bar, au niveau inférieur du Club, a accueilli ceux parmi nous de constitution plus robuste !

James McIsaac
Conseiller Gastronomique