Cet événement solennel s’est déroulé au Marriott Hotel Financial Centre en plein cœur de Chengdu. Situé sur l’avenue Tianfu, cet hôtel imposant dispose d’un cadre grandiose adapté au monde cosmopolite des affaires.

Le design du Marriott a été inspiré par les rues et les allées de Chengdu, dans l’objectif de représenter la culture locale. Des matériaux aux textures franches, tels que du bois de ginko et du bambou, et des éléments urbains, à l’image des briques, des tuiles et des pierres, se côtoient avec un souci particulier du détail pour créer une ambiance à la fois sobre et sophistiquée.

Après la Cérémonie des Intronisations, du champagne Mumm « Cordon Rouge » NV a été servi pendant la réception, accompagné d’une merveilleuse sélection de canapés :
- Caviar de Sibérie avec crème fraîche, ciboulette, crêpe aux herbes et baguette
- Rouleau de saumon fumé avec fromage frais à l’aneth
- Melon miel avec jambon de Parme
- Tomate farcie au fromage au lait de bufflonne
- Huîtres fraîches avec citron et sauce cocktail

Limité à 60 personnes, le dîner avait rapidement affiché complet. Le cadre tout comme le charme du Chef-cuisinier Frank Deng et sa cuisine exceptionnelle ont permis aux convives de créer des souvenirs mémorables.

Frank Deng est un chef expérimenté, fasciné par les arts culinaires et passionnés par le sujet. Pendant le dîner, il a présenté les sept plats du menu avec grand enthousiasme.

MENU

Noix de St-Jacques sautées au beurre avec purée de petits pois
terrine de foie gras avec confiture de pêches
génoise aux herbes et à la pistache, pomme séchée
Riesling Chateau Sainte Michelle 2015 - Columbia Valley, États-Unis

Soupe à l’oignon avec croûtons au gruyère

Truite saumonée poêlée
rémoulade de crabe, amandes
crabe chinois et gelée à la citrouille Zoë
Michel Lynch Réserve Graves Blanc 2016 - Bordeaux

Sorbet menthe-citron vert

Poitrine de porc croustillante maison
mayonnaise épicée, miettes, chou-fleur violet
L’Ange de Ripeau 2013 - Saint-Émilion Grand Cru

Filet de bœuf australien nourri au grain à la Wellington
sauce au vin et à l’échalote, purée de vitelottes
Châteauneuf-du-Pape 2013 - Domaine des Sénéchaux

Mousse framboise-chocolat
avec son petit « bonbon »
Whisky Chivas Regal 18 ans d’âge

Les convives n’ont pas tari d’éloges sur le dîner. En plus des membres venant de Chengdu, Chongqing et Xi’an, des membres et amis venus de Macao, Shanghai, Shenzhen, Tianjin, Guizhou et d’autres villes de Chine nous avaient également rejoints.

Dans l’année à venir, nous proposerons d’autres événements culinaires à la fois diversifiés et passionnants pour les membres et invités du Bailliage et de l’Ordre Mondial (OMGD) de la Chaîne. Nous avons la conviction que, sous l’impulsion du Bailli Alfred Li, le Bailliage de Chengdu continuera de se développer et de se renforcer.

Vive La Chaîne !

Dan Pang
Vice-Chargé de Presse