C’était une journée importante pour la Chaîne à Hangzhou, car le Gala des Intronisations annuel du Bailliage au JW Marriott Hotel Hangzhou avait été transformé en événement conjoint avec le Bailliage de Wuxi.

Alors que 67 membres (ce qui doit être un nombre record pour une Cérémonie des Intronisations en Chine) devaient recevoir leurs insignes de la Chaîne, le Maître de Cérémonie Allen Wong, notre Bailli Délégué, agissant en qualité de Membre du Conseil Magistral, n’a certainement pas chômé !

Après la Cérémonie, du champagne Taittinger Brut Reserve NV a été servi pendant la réception. Avant le dîner, Li Hailin, Bailli de Hangzhou, a accueilli tous les participants. Le Chef Graziano, du JW Marriott, a présenté le menu à venir tandis que les Vice-Échansons William Wu et Eason Wu, respectivement des Bailliages de Hangzhou et Wuxi, ont commenté les vins.

MENU

Tartare de thon rouge sur fruit de la passion
crème de lotus, caviar et tomates cerise sur une sauce à la prune
Chablis 1er cru « Vaillons » 2015 - Domaine Seguinot-Bordet

Ravioli aux champignons sauvages de la région
truffes blanches importées, soupe aux fruits de mer
Nuits-Saint-Georges « Au Bas de Combe » Vieilles Vignes 2014
Domaine Jean Tardy

Mérou
sauce au cognac XO avec truffe
Sancerre « Silex » 2016 - Domaine Vincent Delaporte

Intermezzo de sorbet à la framboise préparé à l’azote liquide
Thé Jiu Qu Hong Mei

Combinaison de bœuf Wagyu australien BM7
carotte, purée de pommes de terre truffée
Couvent des Jacobins 2006
Saint-Émilion Grand Cru Classé

Quenelle de chocolat noir
meringue, glace tropicale à la réglisse

« Saveurs de thé » – tiramisu au thé Longjing

Cognac Camus XO Impérial

Ces mets raffinés ont été servis avec l’accompagnement musical d’un ensemble, rehaussant l’atmosphère agréable du dîner. Des musiciens célèbres de Hangzhou et Wuxi ont interprété de merveilleuses mélodies. Wang Guoqun a chanté « A Beautiful Jasmine Flower », Liu Xiaoqian a joué une chanson de sa composition, « An Appointment With Happiness », l’ange du violoncelle, Lyn Zhu, a interprété « Moon Lover », et James Huang, « City Of Sky ». Les convives ont pris un immense plaisir à écouter cette belle musique en dégustant des plats délicieux.

En complément des merveilleuses prestations des artistes, cinq prix ont été tirés au sort pendant le dîner, parmi lesquels, une adhésion annuelle au Shanghai Town & Country Club, une bouteille de Cognac Camus millésimé en édition limitée, un manteau en cachemire sur mesure de la marque East Bund, une magnifique pièce en porcelaine de Spherebol et une montre de luxe Langer exclusive.

À l’issue du service du dîner, l’« After Party » a commencé. « Electric Queen », DJ de Shanghai, avait été spécialement invitée pour offrir une heure de danse avec des sonorités électroniques éblouissantes. La soirée s’est terminée en beauté !

Pour conclure, des remerciements ont été adressés aux officiers et aux membres des Bailliages de Hangzhou et Wuxi, ainsi qu’au JW Marriott Hotel, pour leur contribution enthousiaste et l’organisation d’une soirée parfaite à Hangzhou.

Frank Xu
Bailli de Wuxi