Il n’y a pas meilleure époque que Noël pour célébrer la camaraderie qui fait la réputation de la Chaîne autour du monde. Dans cet état d’esprit, un Dîner de Gala grandiose de six plats avait été organisé pour nos membres au Shangri-La.

En ouverture des festivités, le nouveau chef japonais de l’hôtel, le Chef Shimamaura, a fait montre de ses talents en découpant à la table un saumon frais de l’Atlantique, nous régalant avec du sashimi frais merveilleusement présenté.

Le Chef-cuisinier Anurudh Khanna, Maître Rôtisseur, et sa talentueuse brigade étaient à leur poste pour s’assurer que chacun des plats du repas, allant du flan d’artichaud frais aux asperges blanches pour les végétariens, de la dinde Butterball rôtie et farcie jusqu’au superbe homard grillé, au loup de mer « en papillote », jarret de porc parfumé au bacon et succulent agneau de lait, soient prestement servis en fonction du choix de chacun des 30 convives.

Les tables, dressées dans les teintes festives de rouge, vert et or, annonçaient l’arrivée de Noël. Les décorations comestibles, allant de maisons en pain d’épices miniatures aux sucettes en sucre ont suscité des applaudissements.

Les vins, sélectionnés par le Directeur de la restauration, Shyam Kumar, comprenaient le meilleur de l’Australie (Sauvignon Blanc Lindeman’s Bin 95 2016) et de l’Italie (Frescobaldi Chianti Nipozzano Rufina Riserva 2012 and Marchesi di Barolo Barbaresco 2013). Ils se sont tous admirablement mariés avec les différents plats.

Le dessert était un gâteau à la prune avec sauce au cognac et compote de fruits rouges, accompagné d’un whiskey irlandais maison infusé au miel et aux épices.

Cette merveilleuse soirée sous les étoiles a donné le ton aux semaines de festivités à venir.

Nous vous souhaitons une belle et heureuse année !

Ruma Singh
Chargée de Presse