Afin de parfaire leur jumelage, les Bailliages d’Italie et de Monaco ont organisé conjointement un dîner amical très atypique autour du poisson cru.

L’Italie était représentée par le Bailliage de Sanremo et son Bailli, Gabriela Ivaldo.

C’est au célèbre restaurant de Bordighera, « Romolo Amarea », que Gérard Canarie, Bailli Délégué de Monaco, a accueilli les nombreux convives, enclins à déguster toutes les spécialités du Chef et à profiter de tous les éléments nutritionnels que renferme le poisson cru.

C’est ainsi qu’un cocktail Moscow Mule et brochette de poisson cru fût proposé, avant une succession de plats vertueux, tels que les gambas rouges de Sanremo salade de Papaye, et un ceviche de liche croûtons de pains frits et granité à la noix de coco.

Le tartare de bonite, qui a suivi, a été particulièrement savouré ainsi que l’émincé d’avocat et thon albacore.

Une note sucrée autour de la rhubarbe, figues et ricotta a clôturé ce festin de la mer.

L’accueil réservé et les multiples saveurs déclinées ont été appréciés de tous. De l’avis général, une soirée inoubliable en bord de mer, fin octobre !

Gérard Canarie
Bailli Délégué