Le Bailliage a célébré son 25ème anniversaire à l’occasion d’un Dîner de Gala festif dans la grande salle de bal du Radisson Blu Hotel.

Très attendu chaque année, en particulier car il marque l’ouverture de la saison des fêtes de Noël, l’événement était intitulé « Nuit étoilée au Blu », un thème exprimé au travers de l’éclairage magique de la salle des banquets.

La brigade de cuisine du Radisson avait préparé une délicieuse série de plats élaborés pour ravir les papilles.

MENU

« Croissants de lune »
Tataki de thon avec salade de radis blanc
Sauvignon Blanc Marlborough Vines 2016
Marlborough, Nouvelle-Zélande

« Vallées de Neptune »
Soupe aux châtaignes avec pétoncles
Chardonay Ferrari-Carano 2012
Sonoma County, Californie, États-Unis

« Splendeur divine »
Cabillaud de haute mer, lentilles, jambon Serrano, salsa verde
Chardonay Ferrari-Carano 2012
Sonoma County, Californie, États-Unis

« Vénus et Mars »
Thé Dilmah au litchi avec rose et amande

« Banquet céleste d’Orion »
Joue de bœuf Mulwara australien nourri au grain
purée de choux de Bruxelles, noix,
gnocchi à la patate douce, sauce au vin rouge
Vacqueyras « Domaine de Longue Toque » 2014
Rhône, France

« Aller-retour de la Terre à la Lune »
Fromage de chèvre biologique, olive noire confite, génoise à la pistache
Château Roc de Calon, Montagne Saint-Émilion 2012
Bordeaux, France

« Aurores sucrées »
Mousse au gingembre et au chocolat noir, meringue au citron
Thé de Ceylan glacé au gingembre de la marque Dilmah

Dans la plus pure tradition du Bailliage et de ses galas, les dames étaient éblouissantes dans leurs robes longues, tandis que les messieurs incarnaient le style même dans leur smoking.

Ce fut une soirée placée sous le signe de l’élégance et de la camaraderie, sans oublier le festin gastronomique de premier ordre.

Vive la Chaîne !

Amparito Lhuillier
Bailli