Ce fut un Gala des Intronisations particulièrement réussi, organisé au Ritz Carlton, réputé être l’hôtel le plus haut du monde. La soirée avait pour thème « L’art des délices gastronomiques de la France ».

Parmi les nombreux invités de marque, Eric Berti, Consul général de France à Hong Kong et Macao, nous a fait l’honneur de sa présence.

À leur arrivée dans l’établissement, les invités ont été accueillis par une exposition, prêt de la Galerie de Hong Kong, qui présentait des œuvres du célèbre artiste français Thierry Pertisot. Une impression numérotée en édition limitée, créée spécialement pour l’événement de la Chaîne, a été offerte à tous les participants.

Nous étions heureux de compter parmi nous Allen Wong, Membre du Conseil Magistral en Chine, en qualité de Maître de Cérémonie. Trente-trois membres ont reçu leurs insignes de la Chaîne, ont été promus et/ou se sont vu remettre des médailles.

Le dîner, dans l’élégante Diamond Ballroom, s’est déroulé en présence de 180 membres et invités. Le Chef exécutif Peter Find, Conseiller Culinaire, et sa talentueuse brigade nous ont éblouis avec des délices culinaires inédits, incluant le défilé spectaculaire d’une sélection de fromages des « Frères Marchand », fromager depuis 1880. Les vins servis en accompagnement avaient été soigneusement choisis par Sens Wine Cellar Ltd.

Le temps fort du dîner a été le somptueux gâteau Opéra servi en dessert, un grand classique français, suivi par des petits plaisirs sucrés sous forme de mini sucettes glacées, agrémentées de sauces au chocolat et de condiments.

Pendant le Dîner de Gala, les convives ont été divertis par le spectacle mystique de Calvin, célèbre magicien de Hong Kong.

Pour couronner les délices gastronomiques, félicitations et applaudissements reconnaissants ont salué les remarquables efforts déployés par les brigades de cuisine et de salle dans la présentation et le service de mets d’exception.

Steven Kahn
Bailli Délégué