La deuxième édition du « Gala Luxury Sundowner » du Baillage, dans un format de pique-nique luxueux exclusif lancé l’an dernier, a eu lieu lors d’un dimanche soir doux. Conçu afin de permettre à tous les membres professionnels, grands et petits établissements, de présenter leur cuisine, l’événement s’est déroulé sur les pelouses de l’ITC Gardenia.

Les 25 stands regorgeaient d’une grande variété de mets spécialement préparés, allant des concepts intéressants de cuisine de rue gastronomique aux petites assiettes délicieuses des cuisines indiennes et internationales.

Ainsi, cette sélection a donné aux membres de la Chaîne et à leurs invités la chance de goûter notamment à :
- des petis crostini de champignon à la mousse de parmesan et truffe de Cirque au Leela
- « jalebi » chaat de Gangotree
- parinda mein parinda (poulet farci dans un poulet) de Baluchi au Lalit
- délicieux currys de Vembanad au Paul présentant la cuisine du Kerala
- kebabs du Punjab et currys généreux de Baba da Dhaba
- nihari d’agneau avec pain taftan par Dum Pukht à l’ITC Windsor
- fusion de saveurs dans les tartelettes haleem d’Hyderabad, cheesecake de Mysorepak de Shangri-La

Il y avait également une diversité délicieuse de dim sum, servis très chaud avec un éventail de garnitures du Lantern, du Ritz Carlton et de Sriracha.

Les vins étaient proposés par les meilleurs producteurs indiens et internationaux, allant des vins pétillants aux vins doux.

Les invités ont passé la soirée à déambuler d’un stand à l’autre, où ils ont goûté et dégusté les mets et les boissons, tout en profitant de l’ambiance rutilante, mais relaxée. Gargi Guha du Ritz Carlton a déclaré « Je suis encore dans l’ambiance de ce merveilleux dimanche. Quelle présentation magnifique de spécialités culinaires et de vins ! »

La cerise sur le gâteau a été la généreuse collecte de fonds permettant à notre Bailliage de financer la formation d’un jeune professionnel de la restauration.

« Nous avons hâte de revenir l’an prochain, » a déclaré un invité. C’est pareil pour nous !!

Ruma Singh
Chargée de Presse