Le programme 2018 du Bailliage de Madrid a été lancé avec un dîner de l’Ordre Mondial, dans un établissement membre de la Chaîne, Mesón Gallego II, situé en ville sur la Plaza de la Remonta. L’événement était à la mesure des mets raffinés du restaurant, agrémenté par les remarquables vins provenant des domaines Viña Farnadas (Ribeiro) et Tudanca (Ribera del Duero).

Faustino López avait préparé un menu spécial, tandis que les vins ont été présentés par Javier Pozo Caballero, Sommelier professionnel et nouveau membre du Bailliage d’Espagne.

MENU

« Cocktail de produits ibériques »
Poivrons rôtis avec bonito
Calamar frit
Poulpe de Sanabria
Petite friture à l’œuf battu
Crabe des estuaires de Galicie

Délices de merlu
Faux-filet à l’ail

Sélection de desserts
Café et liqueurs

En accompagnement de la sélection de mets délicieux formant le premier plat, un vin blanc Viña Farnadas 2014 et un vin rouge Tudanca Crianza 2012 ont été proposés.

Un Tudanca Vendimia Seleccionada 2010 très apprécié, un vin corsé, rond et ample, a été servi avec le plat principal. Au nez, il offrait une prédominance de fruits rouges et de vinaigre balsamique, avec des notes de réglisse et de vanille.

Les desserts et le service du café ont été accompagnés d’un « Chatitas de Madrid », vin doux typique de la ville, dont le nom vient de l’infante Isabel de Borbón y Borbón, surnommée « La Chata ».

Pendant la soirée, des fonds ont été levés au profit de la Menudos Corazones, association à but non lucratif qui vient en aide aux enfants souffrant de troubles cardiaques et à leur famille, en offrant des soins hospitaliers complets et un soutien à domicile pour les tâches quotidiennes. Un magnum de champagne Ayala et un lot de flûtes à champagne armoriées du logo de la Chaîne ont fait partie des prix de la tombola.

Nous avons participé à un dîner merveilleux, avec un accord mets et vins remarquable apprécié dans un esprit d’amitié et de camaraderie. Pouvait-il en être autrement ?

Pour couronner la soirée, le Bailli Délégué Rosa Román a remercié Legado Español pour l’excellente huile d’olive extra vierge présentée sur les tables et GreenMancha Eco pour ses fromages fermiers confectionnés avec de l’ail noir dans la région de Castille-la-Manche.

Les principaux remerciements ont naturellement été adressés au restaurant et aux domaines viticoles. Des Certificats de Reconnaissance ont été remis pour illustrer le plaisir apporté à tous les convives.

Nous nous réjouissons à la perspective de participer à d’autres événements comme celui-ci !

Vive la Chaîne !

Rosa Román
Bailli Délégué