Tel Aviv, surnommée « la ville qui ne dort jamais », est le cœur vibrant d'Israël. Elle offre de nombreuses expériences et de grandes aventures culinaires accessibles 24h/24, 7j/7. La diversité des restaurants, des musées, des théâtres et des marchés fait l’attrait de notre magnifique pays. C'était donc le lieu idéal pour organiser un Grand Chapitre.

Notre dîner de bienvenue s'est tenu au Blue Rooster Restaurant avec le Chef Shaul Ben Aderet. Un déjeuner amical au M25 Market Restaurant avec le Chef Jonathan Borovitch a suivi la visite du marché du Carmel le vendredi matin. Par la suite, le Chef Ran Shmueli a préparé un dîner de shabbat au Claro Restaurant. Nous nous sommes rendus ensuite à The Norman, un des meilleurs boutique-hôtels de Tel Aviv, pour un cocktail au Library Bar.

Samedi fut un grand jour pour les nouveaux membres intronisés de la Chaîne et les membres promus. Au cours de la journée nous avons visité la ville puis nous nous sommes rendus à l'Abrage Restaurant dans le vieux Jaffa pour un déjeuner organisé par le Maître Restaurateur Moty Strokovsky.

Dans la soirée, lors de la Cérémonie des Intronisation présidée par Roberto Zanghi, membre du Conseil Magistral venu d'Italie, 16 nouveaux membres ont été intronisés et 12 membres ont été promus.

La promotion de Ron Fogel au rang de Bailli Délégué fut le moment fort de la soirée. Tal Gal Cohen, qui a été à la tête du Bailliage d'Israël pendant plus de 10 ans, est ainsi devenu Bailli Délégué Honoraire. Ron est un avocat, conférencier de cinéma et critique à la radio et à la télévision. Il endosse le rôle de Directeur artistique lors des semaines du long métrage chinois et coréen en Israël, est membre de l'académie du film et de la télévision israélienne et conférencier pour le Fond du long métrage israélien.

Le Grand Chapitre s'est clôturé par un excellent dîner élaboré par le Chef exécutif Alfred Jevnisek de l'InterContinental David de Tel Aviv.

MENU

Sucettes de parfait de foie d'oie
enrobées de pistache, de noix du Brésil et de graines de pavot

Crème de topinambour
tuile de tapioca au curry

 Médaillon de mérou poêlé en croûte de pistache
crème de betteraves, coulis épicé de tomates cerises et fines herbes
condiment au vinaigre, arisa tahini

Consommé de tomate glacé
huile de basilic et feuille d'or, servi dans des verres à Martini

Cuisse de canard mijotée et magret de canard grillé
crème de haricot blanc, croûtons de patate douce
bok choy, huile d'olive extra vierge, caviar d'olives noires

Sélection de créations de desserts gourmands

Des vins régionaux  provenant du Mont Carmel ont accompagné l'ensemble du dîner. Nous avons commencé par un Kayoumi Dry Riesling Single Vineyard, puis un Carmel Limited Edition 2012 a accompagné le plat principal et nous avons terminé le repas avec un Gewurztraminer Northern Golan Heights 2016 pour accompagner les desserts.

Tout a été organisé à la perfection et réalisé soigneusement dans le moindre détail pour que ce Grand Chapitre soit un moment mémorable et agréable et une véritable célébration de la Chaîne.

Nous remercions tous les organisateurs pour ce merveilleux moment passé dans « la ville qui ne dort jamais ». Notre reconnaissance s'adresse particulièrement aux membres de la Chaîne qui ont assuré l'organisation de cette aventure culinaire tout au long du week-end du Grand Chapitre.

Hezy Nissan
Chargé de Missions