Les membres et leurs invités se sont réunis à l’InterContinental Resort Pattaya dans le cadre du Chapitre annuel du Bailliage pour accueillir de nouveaux membres et célébrer des promotions.

Notre Bailli Délégué Honoraire Joe Thawilvejjakul a présidé la cérémonie en qualité de Membre du Conseil Magistral. Quatre nouveaux membres ont été intronisés, trois membres existants ont été promus, et quatre autres ont rejoint le Conseil du Bailliage. Deux des nouveaux membres ont également été intronisés dans l’Ordre Mondial.

Après la cérémonie, tous les participants se sont retrouvés à Elements, le restaurant de l’InterContinental, où ils ont pu s’imprégner des vues magnifiques sur la baie de Pattaya. Du champagne Laurent-Perrier et des canapés ont été servis pendant la réception.

Après avoir rejoint la salle de bal de l’hôtel pour le Dîner de Gala, les convives ont été éblouis par la sélection raffinée de plats associés à des vins remarquables, dégustés dans une atmosphère conviviale.

Le Bailli Provincial Peter Windgasse a souhaité la bienvenue à Harry Bradbury, membre du Bailliage de Hawaï, ainsi qu’à Mathi Gerds, venu de Malaisie. David Cumming, notre nouveau Conseiller Gastronomique Provincial, et Sukij Wanpuech, Chef-cuisinier de l’InterContinental, nous ont présenté les délices à venir.

MENU

Tartare de St-Jacques des États-Unis, jeune poulpe
mousse d’avocat et jeunes pousses
Sauvignon Blanc Livon 2015, Collio, Italie

Consommé de porc au miso
poitrine de porc cuite à petit feu, œuf de caille, daikon au vinaigre
Saké Kagatobi Junmai Daiginjo Ai, Préfecture d’Ishikawa, Japon

Thazard en croûte de pistaches et d’amandes
salade de tomates, olives et artichauds
2015 Crozes-Hermitage Blanc « Les Jalets »
Paul Jaboulet, Rhône, France

Granité au champagne Rosella

Trio de bœuf
Faux-filet de bœuf australien rôti au four, plat-de-côtes braisé
queue de bœuf frite enrobée de feuille de tofu et purée de lentilles
poivrons et sauce au bourbon
Toscana Rosso Monteverro IGT 2011, Toscane, Italie

Fleur de chèvre, roquefort, brie de Meaux
miel, noix, fruits secs
Pinot Nero Alois Lageder 2015, Haut-Adige, Italie

Crémeux au chocolat noir avec glace à l’amande et à la noisette
Muffato della Sala Antinori 2009, Ombrie, Italie

Friandises
Thé ou café

Pendant le dessert, Barry Upton, Chargé de Missions Provincial et ancienne star de la musique pop anglaise, nous a divertis avec une interprétation de son répertoire. Quelque peu inhabituel pour un Chapitre, mais grandement apprécié !

Cette merveilleuse soirée de la Chaîne à Pattaya restera certainement dans nos mémoires.

Vive la Chaîne !

Peter Windgasse
Bailli Provincial