À l’occasion de notre premier événement de l’année 2018, nous avions organisé un déjeuner au restaurant Firefly du Pavilions Resort, pour lequel le Chef Belinda avait créé une sélection de plats délicieux.

L’événement a débuté dans le bar avec au choix, un Aperol Spritz ou une coupe de Valdobbiadene Prosecco Spumante « Cuvée Rosado Edouardo » brut italien, donnant aux membres existants et nouveaux l’occasion de bavarder. Le déjeuner a été servi sur une longue table dans une salle climatisée, ce qui a été très apprécié en raison du climat chaud de la saison.

Le menu a commencé par des entrées traditionnelles de style familial : crevettes rouges ; anchois et citron ; arancini à l’encre de seiche et aux oursins ; sformato aux courgettes, aubergines et poivrons rouges rôtis ; poulpe grillé au feu de bois et pommes de terre. De mon côté de la table, les crevettes rouges ont remporté les suffrages.

Deux plats principaux ont suivi : cabillaud avec artichaut, citron et olives, et raviolis au sanglier avec sauce à la tomate et au basilic. Deux merveilleuses créations, véritables temps forts du menu.

Les vins servis avec ces plats provenaient du même producteur italien, Alex Fabi. Un Pinot Grigio 2015 a accompagné le poisson, tandis qu’un Valpolicella Ripasso 2015 s’est accordé aux raviolis. De bons crus bien adaptés aux mets.

Un délice nous attendait sous la forme d’un fromage : un « Uccelli al malto d’orzo ». Certains convives étaient quelque peu sceptiques à son arrivée sur la table, car il était extrêmement affiné. Pourtant, après l’avoir goûté, ils ont rapidement terminé leur assiette. Plusieurs personnes ont continué au vin rouge pour accompagner le fromage, tandis que d’autres, plus audacieuses, ont opté pour du whisky.

En dessert, nous avons dégusté une délicieuse crème au citron agrémentée de fraises, servie avec un Moscato d’Asti Massolino 2015 d’Italie.

Les efforts et l’attention déployés par les membres des brigades de cuisine et de salle ont été exceptionnels. Nous les avons beaucoup remerciés pour ce déjeuner mémorable servi par une journée de grande chaleur à Phuket.

Lena Willoch
Vice-Chargée de Presse

Photos : (c) Lena W Photography