Notre dîner pour marquer le Nouvel An chinois s’est déroulé dans le restaurant Seri Kamayan à Bandar Seri Begawan. Il s’agissait de l’événement annuel du Bailliage pour déguster le meilleur de la cuisine chinoise locale. Le membre de la Chaîne Jerrard Pang, dont la famille est propriétaire du restaurant, était notre hôte pour la soirée.

Notre menu « bonne fortune » de dix plats a commencé par une « Assiette de cinq trésors » : une délicieuse sélection de mets de saison visant à stimuler les papilles. Parmi les autres temps forts du menu, « Crevettes sur nuages flottants », « Tofu soyeux de la chance », « Grâces de Bouddha » (panier d’igname et de légumes) et « Crêpes à la mode de Shanghai », tous accompagnés de thé mûr Pu-erh.

MENU

« Une année abondante »
Soupe de maïs doré

Crevettes sur nuages flottants

Poulet de l’Empereur du jardin royal

Gigot d’agneau parfumé rôti à petit feu

Tofu soyeux de la chance avec sauce soja supérieure

« Grâces de Bouddha », panier d’igname et de légumes

 « Année de prospérité », pomfret à la vapeur

« Bonheur double »
Délice de sagou au melon, glace à la vanille

« Crêpes à la mode de Shanghaï »

Thé chinois fin Pu-erh

Le Bailli Délégué Andrew Caie et le Conseiller Gastronomique Nicoline van den Berg-Alma avaient collaboré avec Jerrard pour perfectionner le menu de mets chinois traditionnels de la région, élaboré à l’intention des membres et des invités. Expliquant les choix, Andrew a déclaré que « l’objectif visait à composer un mélange de plats traditionnels et non traditionnels pour le Nouvel An chinois, qui offriraient quelque chose de différent pour satisfaire tous les goûts de nos membres ».

Andrew Caie
Bailli Délégué