Nous avons été accueillis au Calgary Golf & Country Club (CGCC) par le Chef-cuisinier Vincent Parkinson, Chancelier Honoraire. Cet événement très attendu a surpassé nos attentes grâce aux prouesses du Chef Parkinson et du responsable de l’accueil Gennadiy Michalowski. Leur choix de mets et de vins, dégustés dans une ambiance merveilleuse, était parfait.

À leur arrivée dans la grande salle de bal du CGCC, les convives ont pu admirer un éventail d’articles offerts par la famille Baekeland. Parmi ceux-ci, plusieurs plateaux de la Chaîne de dîners précédents, un ruban originel de l’Ordre Mondial et les rubans de la Chaîne de Roger Baekeland (Échanson Honoraire).

Le Bailliage de Calgary tient à remercier Lee Baekeland d’avoir fait don de ces objets remarquables. Le ruban de l’Ordre Mondial sera utilisé à l’avenir pour récompenser le vainqueur du Concours des Jeunes Sommeliers organisé par le Bailliage régional.

Le Bailli Jan Hansen a souhaité la bienvenue à tous les participants, qui avaient pris place autour de tables superbement dressées, et a présenté un bref historique des articles offerts. Le dîner était un hommage aux talents et au professionnalisme des brigades de cuisine et de salle du CGCC, comme l’a souligné le Bailli Hansen dans son éloge à la fin de cette merveilleuse soirée.

Dans son discours, il a précisé que la fille du Chef Parkinson, Kira, faisait partie de la brigade, ajoutant une touche encore plus particulière pour les participants. Au fil des ans, le Chef Parkinson a vu passer dans ses cuisines un certain nombre de grands chefs, et cette tradition se perdure avec sa fille.

Beaucoup de grands chefs de Calgary (qui travaillaient autrefois au CGCC) ont rejoint le Chef Parkinson et d’autres Chefs-cuisiniers précédents du club pour une photo multigénérationnelle, illustrant l’influence de ce chef sur le secteur culinaire tout au long de sa carrière. Plusieurs des jeunes gens qui ont travaillé sous sa direction ont ensuite remporté le Concours des Jeunes Chefs Rôtisseurs aux plans régional, national et international.

Comme le veut la tradition dans le Bailliage de Calgary, deux plateaux commémoratifs ont été décernés, l’un au Chef de Partie, Tierra Walter, représentant la brigade de cuisine, et l’autre à Audrey Bonayao, pour la brigade de salle.

Jeff Merrin
Vice-Chargé de Presse