Les membres et leurs invités ont fêté la Journée mondiale de la Chaîne au Monte Rei Golf & Country Club, avec les élèves de l’École de Gastronomie d’Evora, dont ils sont les parrains.

L’idée du Directeur général du Monte Rei, le Maître Hotelier Salvador de Lucena, était de faire découvrir aux élèves l’éventail des tâches que ses équipes méticuleuses effectuent pour offrir un service de premier ordre dans le secteur de l’hôtellerie-restauration.

Le Bailli Délégué Aníbal Soares et le Chargé de Missions Dr Jean Ferran, également Bailli Provincial de la région du Sud du Tage, qui inclut le Bailliage de l’Algarve, avaient organisé cet événement mémorable à l’intention des membres, ainsi que l’excursion des élèves accompagnés de leurs enseignants.

Le temps fort de cet événement sur trois jours a été le menu dégustation de cinq plats préparé par le Chef-exécutif Albano Lourenço et sa brigade dynamique.

Albano, chef respecté et très apprécié, a expliqué sa philosophie : des plats de style méditerranéen avec un accent sur les ingrédients de la région.

Le Sommelier Nuno Pires a révélé comment il avait sélectionné les vins servis en accompagnement. Ce faisant, il a donné des informations sur les producteurs de vin et les méthodes de production.

Afin que nous puissions tous profiter des événements organisés autour du monde à l’occasion de la Journée mondiale de la Chaîne, un grand écran affichait le « mur social » des photos postées lors de ces célébrations. Le Portugal était bien représenté en photos, que nous avons postées de Monte Rei !

De l’avis des élèves, qui fréquentent l’École de Gastronomie à titre volontaire après leur journée scolaire normale, cette expérience a été édifiante. L’enseignement dispensé par l’école leur permet d’obtenir un certificat après une année d’études ou un diplôme après deux ans.

Pour les membres de la Chaîne, c’était une occasion unique de rencontrer les élèves et les enseignants de l’école, qui existe désormais depuis cinq ans. Il était particulièrement encourageant d’entendre parler du succès d’élèves qui ont rejoint le secteur de l’hôtellerie et qui commencent à s’illustrer dans la voie qu’ils ont choisie.

Valerie Lantau
Vice-Chargée de Presse