Lors d’une après-midi ensoleillée, nous nous sommes retrouvés à Sala Mai Khao pour un dîner sur un thème français, car nous étions le 14 juillet, fête nationale française.

Le personnel attentionné a servi du champagne Billecart Salmon Brut NV (en magnums), accompagné de délicats canapés. Nous nous sommes attardés dans ce lieu merveilleux près de l’océan, et avons donc pris place pour le dîner avec un peu de retard.

Ian nous a chaleureusement accueillis avant de présenter le Chef-exécutif du Sala, Tony Wrigley, qui a détaillé le menu. Tobi et Yves ont ensuite présenté les vins.

MENU

Terrine de foie gras et de jarret de porc
Champagne Billecart Salmon Brut NV (magnums)

Bisque de homard avec croûtons au fromage
Chardonnay Donatien Bahuaud (Ackerman) « La Diva » 2016
IGP Val de Loire

Loup de mer d’Andaman et ses légumes
Chablis Premier Cru 2016

Sorbet « Gin Tonic » du Chef Tony

Bœuf bourguignon
Château la Dominique
Saint-Émilion Grand Cru Classé 2009

Fromages français
Languedoc Château des Erles
Domaine François Lurton

Sablé à la fraise

La bisque de homard a figuré parmi mes plats préférés. Et bien que je ne consomme pas énormément de gin tonic, j’ai beaucoup apprécié le sorbet spécial ; l’ambiance de la salle du restaurant est d’ailleurs devenue d’autant plus chaleureuse après son service. La sélection de fromages nous a donné une occasion d’en déguster une variété intéressante, privilège rare à Phuket.

Nous avons adressé des remerciements chaleureux et toute notre reconnaissance au Directeur général, Anthony Van Sleeuwen, au Directeur de la restauration, Basil Alexander Scheerer, et au Chef-cuisinier Tony Wrigley, ainsi qu’à leurs remarquables brigades.

Des certificats ont été décernés aux membres des brigades. Nous avons ensuite remis à Anthony un « Certificat de restaurant » encadré du Bailliage de Phuket, pour couronner cette merveilleuse soirée à Sala.

Certains parmi nous ont passé la nuit sur place, les autres sont rentrés à bord de navettes, même si leur départ a dû être retardé car quelqu’un avait ouvert une nouvelle bouteille de champagne !

Lena Willoch
Vice-Chargée de Presse

Photos reproduites avec l’aimable autorisation de Lena Willoch Photography ©