Le restaurant « SEA » du Vila Joya était le cadre détendu d’un déjeuner amical à l’intention de membres et de leurs invités, le soleil et la mer créant une toile de fond étincelante. L’exclusivité de ce site magnifique provient non seulement de sa cuisine innovante, mais aussi de sa taille, qui ne permet qu’à un nombre limité de convives de se faire choyer le temps d’un repas.

Les convives ont été accueillis avec une sangria pétillante en apéritif, qu’ils ont eu tout loisir de déguster en admirant la beauté de la côte de l’Algarve avant le service du déjeuner.

Les instructions pour le menu étaient simples : donner libre cours au Chef quant aux choix des ingrédients du jour.

Au fil des plats, nous avons dégusté des combinaisons merveilleusement équilibrées de saveurs : nigiri, tataki de thon et soupe de melon glacée, suivis par une salade de wakame et une entrecôte. Dans le même temps, nous pouvions admirer le spectacle de la brigade de cuisine au travail, créant chacune des assiettes.

Le dessert, couronnement du repas, était un « galet » très réaliste fourré au chocolat et accompagné de petites tongs comestibles, faisant écho à la plage de galets avoisinante.

Cet événement, à l’instar de toute autre rencontre du Bailliage, a permis de lever des fonds pour les organismes caritatifs soutenus par l’Association caritative de la Chaîne des Rôtisseurs (ACCR), notamment l’École de Gastronomie d’Évora, située dans notre pays.

Valerie Lantau
Vice-Chargée de Presse