À l’occasion de notre Dîner de Noël, nos membres et leurs invités se sont réunis au restaurant E Cucina du Pullman Yangon Centrepoint Hotel. Cet établissement est réputé pour sa chaleureuse hospitalité, et nous avons été accueillis par un cocktail de bienvenue, du prosecco et des canapés.

Le Chef de cuisine Nico Lalla a présenté le menu, tandis que le Chancelier Renato Buehlmann s’est concentré sur les vins.

MENU

Escalope de foie gras poêlée
mostarda, oignons rouges caramélisés, miel de forêt
Prosecco Bottega Gold Edition Brut

Salade de magret de canard fumé maison
asperges, roquette, œuf de caille, artichauds
Pinot Grigio Villa Cavarena 2017 - Allegrini

Soupe à la truffe noire de Norcia, châtaignes, légumes
Chardonnay Rivera « Preludio No 1 » 2016 - Castel del Monte

Risotto aux cèpes, crème à la truffe et saucisse de porc
Valpolicella Ripasso Corte Ciara 2015 - Allegrini

Ravioli au homard, tomates cerise, zeste d’orange
Planeta Aetna Rosso Nerelo Mascalese 2015

Roulade de bœuf Black Angus poêlée
farcie aux épinards et au jambon de Parme
petits pois, sauce au vin blanc
Monferrato Rosso Vigne De Chiarlo 2011 - Michele Chiarlo

Bûche « Neige blanche »
Limoncello à la Nico

Les plats étaient merveilleusement présentés, avec un service cinq étoiles. À l’issue de la soirée, des félicitations enthousiastes ont été adressées au Chef Nico et aux brigades de cuisine et de salle.

Pour couronner l’événement, la célèbre chanteuse birmane Hnin Eaindra Shin a interprété une merveilleuse sélection de grands classiques de Noël.

Magnus Scherr
Bailli Délégué