Le LaLiT Ashok Bangalore est un important soutien de la Chaîne en Inde. L’hôtel compte cinq membres au sein de la Confrérie et a accueilli le Concours National des Jeunes Chefs Rôtisseurs deux années de suite.

Bien situé à Bangalore, le LaLiT Ashok est l’un des plus vieux hôtels de la ville. Attenant à un parcours de golf de 18 trous, il dispose de vastes espaces de conférence et de banquets, intérieurs comme extérieurs, ainsi que d’infrastructures sportives, notamment un court de tennis en gazon, d’une discothèque et de quatre restaurants.

Le restaurant OKO, sur la terrasse de toit, propose une cuisine pan-asiatique et a reçu le prix du Meilleur Sushi lors des Eazy Diner Foodie Awards 2017 ; le Lounge offre des spécialités internationales et inclut une boulangerie, la LaLiT Boulangerie ; Baluchi est une destination pan-indienne, avec parmi ses spécialités, kebabs et biryani préparés dans une cuisine interactive ; enfin, 24/7 dispose d’un buffet servi toute la journée, ainsi que d’un menu à la carte que les convives peuvent déguster au bord de la piscine.

Le Chef de cuisine Ashish Sanyal, Chef Rôtisseur, est un grand défenseur des saveurs de l’Inde. Il prend plaisir à mondialiser la cuisine indienne en partant de recettes traditionnelles et en leur donnant une touche de modernité pour créer des plats entièrement nouveaux. Sa philosophie de vie est la suivante : « FAIRE ce que l’on AIME et AIMER ce que l’on FAIT ».

Le LaLiT Ashok Bangalore applique une politique pleinement inclusive et accueille tout un chacun, sans distinction de race, de sexe, de religion, de handicap ou d’orientation sexuelle. L’hôtel invite même ses clients à amener leurs amis canins lors de brunchs ouverts aux animaux !

La Revue a demandé à tous les membres de la Chaîne officiant au LaliT Ashok Bangalore ce qu’ils pensaient de leur adhesion à notre Confrérie.

Voici ce qu’ils nous ont confié :

« Je me sens privilégié de faire partie de la plus ancienne association gastronomique au monde. C’est un cadre merveilleux pour rencontrer des professionnels qui partagent les mêmes valeurs, autour de mets et de vins extraordinaires. » - Bhaskaran T Menon, Maître Hôtelier (Directeur général)

« En tant que chef, c’est formidable de faire partie de la confrérie gastronomique la plus ancienne de la planète. » - Chef de cuisine Ashish Sanyal, Chef Rôtisseur

« Dans une grande mesure, la bonne chère est le ciment de la société. L’excellence des mets, des vins et des membres m’a incitée à rejoindre cette confrérie gastronomique. » - Sandhya Nair, Dame de la Chaîne (Directrice - Marketing & Communications)

« Déguster des mets et des vins de qualité en bonne compagnie n’est pas seulement une grande joie, c’est aussi l’une des forms les plus élevées de l’art de vivre. » - Ashish Dwivedi, Chef de Table (Directeur de la restauration)

« Je suis honoré d’être membre d’un groupe exclusif d’amateurs de bonne chère et de bons vins. » - Sudanshu Singh, Chef de Table (Directeur de l’hébergement)

Amanda Roberts
Rédactrice, Revue internationale de la Chaîne