La Finale Nationale du Concours des Jeunes Chefs Rôtisseurs, organisée pour le Bailliage par le Conseiller Culinaire Jean-Baptiste Thomaes, du Château du Mylord (deux étoiles au Michelin), a eu lieu à l’Hotelschool Ter Duinen.

Au cours de cette journée, six talentueux jeunes chefs ont fait montre de leurs compétences culinaires devant un jury professionnel.

Dans la plus pure tradition du Concours, les concurrents devaient élaborer un menu de trois plats à partir des ingrédients de la boîte noire. Les créations étaient ensuite jugées en fonction de leurs saveurs, de leur présentation et de leur originalité.

Le Concours a été suivi par un Dîner de Gala, organisé dans le cadre du programme du Chapitre du Bailliage, au Het Gravenhof dans la commune de Torhout.

Le nom des gagnants a été annoncé pendant le dîner :
- 1ère place : Vito Mory du Bistro Raposa, qui a reçu la Médaille d’Or
- 2ème place : Florian De Ruyck du restaurant Bianchin (Argent)
- 3ème place : Maxime Ulens de l’Auberge le Sabotier (Bronze)

Vito Mory a marqué le plus de points pour sa méthode de travail dans la cuisine. Le prix pour la meilleure entrée, le meilleur plat principal et le meilleur dessert est revenu à Florian De Ruyck.

Vito représentera la Belgique à l’occasion du Concours International à Calgary (Canada) le 20 septembre prochain.

Un grand défi attend Vito, mais nous sommes certains qu’il brillera.

Kevin Stickens

Photos reproduites avec l’aimable autorisation de Bart Tanghe