Lors de la Finale Nationale du Concours des Jeunes Chefs Rôtisseurs, organisée par le Bailliage, Vito Mory a été sélectionné pour représenter notre pays à l’occasion de la Finale Internationale en septembre. [Ndlr. : Voir article séparé]

Pour perfectionner ses compétences et lui permettre d’accroître son expérience, nous avons décidé d’emmener Vito en tournée aux quatre coins du pays. Chaque semaine, il est ainsi accueilli par l’un de nos membres Professionnels.

De cette manière, il bénéficiera de la meilleure préparation possible pour Calgary, l’objectif étant non seulement d’assurer la réussite personnelle de Vito en le motivant davantage, mais aussi de placer la Belgique sur la carte des Bailliages sur lesquels il faut compter.

Nous avons nommé le Maître Rôtisseur Bruno Elsier au poste de « coach personnel » de Vito. Il l’accompagne dans tous les établissements membres Professionnels, où Vito se voit remettre une boîte noire et se met à l’action en bénéficiant, le cas échéant, de l’aide et des conseils nécessaires.

Alors qu’il poursuit sa tournée, Vito nous a confié qu’il ressent toute la convivialité et le soutien de la Chaîne. À son tour, il est devenu un excellent ambassadeur de la confrérie auprès d’autres jeunes chefs.

Cordiales salutations culinaires,

Ilse Duponcheel
Chancelier

Les photos qui accompagnent l’article ont été prises à L’Auberge du Sabotier d’Awenne (Saint-Hubert)