À l’occasion de la Journée mondiale de la Chaîne 2019, les membres et invités du Bailliage National de la Principauté de Monaco et du Bailliage régional italien de Sanremo se sont retrouvés à Vintimille en Italie pour participer à un déjeuner convivial.

Aux côtés de Gabriella Ivaldo et de son époux Massimo, respectivement Bailli et Bailli Honoraire de Sanremo, Gérard Canarie, Bailli Délégué de Monaco, a chaleureusement accueilli les participants.

Parmi les invités de marque se trouvait Jean-François Guichard, venu de Bordeaux, récemment nommé Bailli Délégué de France, qui nous avait fait l’honneur de sa présence pour cette occasion placée sous le signe de l’amitié.

Ainsi, en cette belle journée ensoleillée, les quelque soixante-dix membres italiens et monégasques, et leurs invités, se sont réunis dans le cadre élégant du Ristorante Balzi Rossi.

Au programme : une version allégée et raffinée de la remarquable cuisine de la Ligurie, un site exceptionnel avec vues sur la mer (très admirées) et un cadre minimaliste.

Le Chef Giuseppina Coslovich avait spécialement élaboré un menu sur le thème de la mer, pour le plus grand plaisir des convives.

MENU

Poulpe pêché localement
crème de petits pois et burrata, émincé d’anchois

Croustillant de pâtes fraîches
avec pesto et haricots verts

Capun maigre et cabillaud agrémentés de fruits de mer

Dessert
« Surprise de Savone »
(Premier Prix des Slow Food Awards)

Mignardises

La Journée mondiale de la Chaîne a été célébrée dignement, avec enthousiasme, camaraderie et gastronomie, dans la plus pure tradition de notre Confrérie.

Gérard Canarie
Bailli Délégué

Photos : (c) Fabrice Roy