À l’occasion de cet événement de l’Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs (OMGD), 14 membres et invités ont visité le domaine Château Nine Peaks de la ville voisine de Laixi, dans la province de Shandong.

À notre arrivée, nous avons été chaleureusement accueillis par le maître de chai résident, Denise Consentino, originaire d’Italie. Elle nous a présenté le vignoble et son histoire pendant la visite guidée, lors de laquelle elle nous a expliqué tous les processus mis en œuvre dans ce formidable site.

Nous avons eu le privilège de déguster un Chardonnay tiré directement d’une cuve en acier inoxydable, et le même Chardonnay provenant d’un fût de chêne du chai à barriques, à une étape différente de sa maturation.

Nous avons également goûté un Petit Verdot depuis le tonneau, une expérience inédite pour beaucoup d’entre nous.

Alors que nous admirions les vignobles, et les photos historiques de ceux-ci décorant les murs, nous avons dégusté en apéritif un Sauvignon Blanc Villa Maria légèrement pétillant de Marlborough en Nouvelle-Zélande, associé à une délicieuse sélection de canapés.

Ensuite, nous avons rejoint la salle de restaurant superbement décorée pour le déjeuner. Denise a présenté les vins et le Vice-Conseiller Culinaire Fabio Polidori, les mets servis en accompagnement.

Nous avons dégusté une sélection de vins du Château Nine Peaks, parmi lesquels le Chardonnay Classico, le Chardonnay Reserve, le Pinkker Rose, le Cabernet Sauvignon Classico et le Cabernet Sauvignon Reserve, tous complétés par une merveilleuse sélection de délices culinaires.

Alors que le déjeuner tirait à sa fin, nous avons remis un Certificat de reconnaissance à l’équipe en remerciement de la remarquable préparation et présentation du menu, de l’excellent accord de vins du domaine Château Nine Peaks, ainsi que du service chaleureux, qui a pleinement répondu aux standards élevés de l’OMGD.

Nos membres et invités ont été tellement impressionnés par la sélection de vins du Château Nine Peaks qu’ils ont tous acheté quelques bouteilles en vue d’une dégustation future.

Vive la Chaîne !

Carl Duggan
Bailli