Pour célébrer l’arrivée de l’été, nous avions orchestré un dîner à thème « blanc ».

Nous souhaitions organiser l’événement sur la terrasse du restaurant, avec l’option de nous replier à l’intérieur si la météo n’était guère clémente. Ce que nous n’avions pas prévu au moment de nos préparatifs, c’est que le « mauvais » temps ne se présenterait pas sous forme de pluie, mais de températures exceptionnellement élevées provoquées par une canicule en provenance du Sahara !

Le restaurant El Barril de Orense, du groupe Oter, dont le propriétaire Ôter Sanchez est l’Argentier d’Espagne, a la réputation de proposer la meilleure cuisine du centre financier de Madrid. Pour accompagner le menu, Conde de Villaseñor, un nouveau partenaire, nous a présenté sa gamme de vins de Rioja.

Pendant la réception, nous avons dégusté un Cava et un rosé Marques de Cadai Rosado du domaine Conde de Villaseñor, accompagnés de croquettes et d’un gazpacho traditionnel. Les célèbres croquettes du restaurant méritent toujours une mention particulière !

MENU

Ceviche de loup de mer et de crevettes rouges
Rioja Marqués de Cadai Blanco

Artichauts grillés sur crème de champignons
Rioja Conde de Villaseñor Tinto Crianza

Thon rouge grillé au feu de bois avec concassée de tomates
Rioja Conde de Villaseñor Tinto Reserva

Taco de viandes rouges grillées au feu de bois
pommes de terre vitelottes et piquillo
Conde de Villaseñor Tinto Gran Reserva

Desserts
Sorbet à la mangue | Truffes | Tejas | Cheesecake | Pâtisseries

Offertes gracieusement par le restaurant, des assiettes de fromage ont été servies aux personnes qui souhaitaient poursuivre la dégustation du Rioja Gran Reserva.

Le domaine Conde de Villaseñor, situé dans la région de la Rioja Alavaise, n’utilise que le cépage Tempranillo pour ses vins rouges. Les exemplaires dégustés avec le dîner ont clairement exprimé toute la puissance des vins rouges espagnols.

À la fin du dîner, un Certificat de reconnaissance a été remis au Chef Jayson Benítez Fermante et à la brigade de cuisine. Un Certificat a également été remis au Maître d’Hôtel Luis Miguel Contreras Flores et à la brigade de salle.

Ce fut une belle soirée, rendue plus agréable encore par la climatisation du restaurant, qui nous a permis de supporter la chaleur madrilène et de nous concentrer sur l’excellent menu, sur les vins remarquables, ainsi que sur le formidable exposé du représentant du domaine viticole.

Vive la Chaîne !

César González Zamora
Chevalier