Ce déjeuner au restaurant Talisman, réservé aux membres du Bailliage et à leurs invités, s’est déroulé dans un merveilleux esprit de camaraderie autour de mets et de vins remarquables.

Le cocktail qui a précédé le déjeuner a été organisé dans une atmosphère joviale, alors que les invités dégustaient des cocktails au gin Bloom rosé et de délicieux canapés :
- Pâté de foie de volaille Farmer Max avec crackers à l’avoine
- Vivaneau, écrevisse et mayonnaise au citron
- Guacamole aux fines herbes et tacos.

Nous avons ensuite été comblés par la merveilleuse sélection de plats, qui a mis en lumière les talents de la brigade culinaire du Talisman, dirigée par le Chef Ray Cournede.

MENU

Chou-fleur rôti au piment
assaisonnement au sumac, pistaches, herbes
ou
Salade de canard croustillant
pastèque, grenade, fines herbes, assaisonnement thaïlandais
ou
Vivaneau, ceviche de crevettes
maïs, avocat, coriandre, piment, cretons de porc, mayonnaise au piment

Pastillas au canard, aux abricots et aux amandes
Choux de Bruxelles, salade de fenouil
ou
Filet de vivaneau poêlé
sauce aux câpres, fenouil rôti, fondant de pomme de terre
ou
Filet mignon steak au poivre
Sauce au poivre de Madagascar, légumes du jardin, frites

« Talisman Gold »
Pomme cuite dans une génoise avec glace à la vanille maison
ou
Gâteau aux dattes et aux amandes
glace « céréales et crème », caramel à la liqueur

Les vins Stellenbosch Estates, importés par Slater & Whitaker, ont parfaitement accompagné les plats. Et pour sublimer l’expérience, les délicieux desserts ont été associés à un cognac Rémy Martin 1738 Accord Royal !

Le Bailli Victor Gitobu a félicité notre hôte, Satyan Patel, et toute l’équipe du Talisman pour cet événement merveilleux.

Wangeci Gitobu
Vice-Chargée de Presse