Un groupe de 28 participants a dégusté un déjeuner de quatre plats au Groene Lantaarn. Cindy Borger et Jarno Eggen ont déménagé avec leur restaurant, de Zuidwolde à Staphorst plus tôt dans l'année.

À Staphorst, ils ont acheté un magnifique bâtiment avec un ancien moulin dans le jardin. Cindy sait comment s’y prendre pour créer une atmosphère cordiale et décontractée grâce à son service. Nous avons ainsi profité d’un après-midi très agréable.

Après une réception au champagne et des amuse-bouches délicieux, Jarno et son équipe en cuisine ont créé le déjeuner exclusif suivant :

MENU

Terrine de foie gras avec réglisse et mandarine
Weingut Huff Huxelrebe Auslese 2018
Rheinhessen, Allemagne

Agnolotti al plin
avec céleri-rave et sauce aux cèpes
Domaine Mascart Chardonnay Réserve 2018
Languedoc, France

Bœuf et queue de bœuf
avec pommes de terre et truffes blanches
Côtes du Rhône Villages Visan « Ciel étoilé » 2017 (biologique)
Domaine au 7ème Clos, Vallée du Rhône, France

Salade de fraises
avec pain perdu et glace à la vanille
Weingut Kracher Spatlese Cuvée 2017
Burgenland, Autriche

Chaque plat était succulent et parfaitement accompagné par un vin soigneusement sélectionné par Cindy.

À notre grande surprise, un large assortiment de bonbons faits maison a accompagné le café et ses délicieuses friandises.

Jarno nous a fait visiter le moulin qui est en cours de restauration. Il a l’intention d’y moudre du grain lui-même pour faire son propre pain pour les sandwiches servis au restaurant.

Maarten Westerhof a remercié les brigades pour l’excellent déjeuner et a présenté le célèbre certificat d’appréciation à Cindy.

Tout le monde est rentré chez soi en ayant vécu une expérience culinaire unique.

Maarten Westerhof
Bailli du Nord et de l’Est des Pays-Bas