Le Bailliage a récemment eu l’honneur d’organiser son tout premier Grand Chapitre. Nous avons eu le privilège d’accueillir le Dr Ted Lee, Membre du Conseil Magistral, ainsi qu’une délégation impressionnante du Bailliage de Singapour. Nos invités de marque comptaient Yeo See Kiat, Bailli Délégué de Singapour, et Steven Kahn, Bailli Délégué du Bailliage de Hong Kong et Membre du Conseil Magistral.

Le programme de trois jours a été lancé au restaurant Pansodan, établissement spécialisé dans la cuisine birmane situé au centre de Rangoun où, à l’occasion de notre dîner de bienvenue, le Chef Kyaw nous a entraînés à la découverte de la gastronomie de la région. Un vin pétillant Myanmar Shan Panya Brut Special Selection nous a été servi avec des amuse-bouches. Le poulet grillé a remporté tous les suffrages ! Chacun des plats était agrémenté d’un vin birman du domaine Ayethaya Vineyard, choisi avec grand soin.

Le lendemain, la Cérémonie des Intronisations et le Dîner de Gala ont eu lieu au Rosewood Hotel Yangon. Le Dr Ted Lee a présidé la cérémonie lors de laquelle notre Bailli Délégué Magnus Scherr a reçu son ruban rouge, pour marquer sa nomination au Conseil Magistral. Par ailleurs, les ambassadeurs de France, d’Italie et de la République tchèque ont été intronisés au rang de Chevalier d’Honneur.

Après la cérémonie, Ted Lee, Steven Kahn et Magnus Scherr ont accueilli quelque 120 invités de marque, parmi lesquels des membres de Bailliages du monde entier, au dîner exclusif qui se tenait dans la grande salle de bal.

Pour cet évènement, le Chef de cuisine Vladimir Silijegovic avait créé un menu exclusif de sept plats.

MENU

Parfait au crabe et à l’avocat
Granny Smith, caviar impérial

Crème brûlée au foie gras
velouté d’artichaut et de châtaignes, émulsion au parmesan

Daurade de l’Atlantique
fenouil et pommes de terre braisés à la bisque, jus de bouillabaisse

Granité de Negroni à la cerise

Joue de bœuf Wagyu
purée de patate douce, carotte confite
crumble à la truffe

Cantal, comté affiné 18 mois, brie truffé
condiments, raisins

« Soleil »
Sphère recouverte de mangue avec une petite sphère
tournant autour de celle-ci telle une planète autour du soleil

La soirée a remporté un franc succès. Les membres ont profité de la compagnie de leurs confrères dans un cadre prestigieux. L’atmosphère magique avait été orchestrée dans les moindres détails, depuis la décoration de la salle de bal, le dressage élégant des tables et le service précis de l’équipe de restauration du Rosewood Yangon.

À la fin de la soirée, le Chef Vladimir et son équipe ont reçu une standing-ovation pour la grande qualité du menu.

Notre dernier événement, le « Thé d’adieu » tant attendu à Sharky’s, est arrivé bien trop tôt. Un parfait couronnement de trois merveilleuses journées.

Magnus Scherr
Bailli Délégué