Un événement inoubliable a été organisé un samedi soir au Ritz-Carlton de Moscou, grâce au remarquable travail effectué par nos membres.

Entre ses vues sur le Kremlin et ses dégustations de caviar, le Ritz-Carlton Moscow offre tout le mystère et la splendeur de la ville la plus célèbre de Russie. Dans l’hôtel, les clients peuvent vivre une expérience 5 étoiles à tous les niveaux, en profitant de son excellent emplacement à proximité de la Place Rouge.

Le Bailli Délégué Henri Everaars était venu de Saint-Pétersbourg pour officier en tant que Maître de Cérémonie. La Cérémonie des Intronisations a marqué un temps fort pour les membres Professionnels du Bailliage de Moscou qui ont reçu leurs rubans.
 
Le Dîner de Gala avait été conçu et préparé par le Chef de cuisine Artyom Skotarenko.

MENU

Flétan mariné
crème de chou-fleur, amandes, légumes
vinaigre balsamique blanc
« Triple Zéro Brut »
Domaine la Taille aux Loups (Jacky Blot)
Montlouis Pétillant Brut - Vallée de la Loire

Beignets de crabe du Kamchatka
pomme verte, ananas, mangue, sauce aux olives Kalamata
Riesling Marienburg GG* 2016
Weingut Clemens Busch - Vallée de la Moselle, Allemagne

Velouté de citrouille
aromatisé au gingembre et à la noix de coco, magret de canard fumé, bruschetta
Grüner Veltliner Ried Kreutles Federspiel 2016
Weingut Emmerich Knoll, Wachau, Autriche

Sorbet à la lavande et rhum
Spice Route « Chakalaka » 2016
Swartland, Afrique du Sud

Filet de veau
légumes racines, mousse aux champignons sauvages
purée de patate douce, sauce au genièvre
Campo San Giorgio Conero Riserva 2013
Umani Ronchi, Marches, Italie

Semi-freddo au miel
noix caramélisées, coulis de framboise, sauce à la vanille
Tokaji Aszu 3 puttonyos Oremus 2013
Tokaji, Hongrie

Après le succès du Chapitre de cette année, nous attendons déjà avec impatience le prochain gala annuel des intronisations, prévu à Saint-Pétersbourg en 2020.

Vive la Chaîne !

Vladimir Efimov
Bailli de Moscou

* Dans la terminologie spécifique aux vins allemands, un GG (Grosses Gewächs) désigne un vin sec d’un grand terroir.