Le Bailliage a tenu son Gala d’intronisation à l’élégant Hôtel InterContinental, à Double Bay. La joie de vivre était palpable parmi les plus de 80 membres et invités présents.

La soirée a commencé avec l’AGA du Bailliage, suivie de récompenses et d’intronisations très méritées, présidées par le Bailli Délégué Norm Harrison en qualité de Membre du Conseil Magistral.

Le Bailli, Sam Giddings, s’est assuré que la soirée soit un succès retentissant. Il a présidé l’AGA, prêté main forte aux Intronisations et, entouré de ses officiers, a tout mis en œuvre pour garantir une expérience harmonieuse et mémorable. Tous les membres et invités ont reçu un insigne marquant leur participation à l’événement. Un insigne spécial a également été remis aux membres en reconnaissance de leur contribution et support continus.

Le menu de cinq plats, sur le thème « Autochtone, biologique et régional » faisant la part belle aux produits, avait été coordonné par Ralf Bruegger, Directeur général de l’InterContinental et Conseiller Culinaire Honoraire. Les produits régionaux étaient agrémentés de flore et faune autochtones de manière moderne, respectueuse et interprétative.

Présentés en français par Susan Middleton, Vice-Échanson, les vins de style français du domaine De Beaurepaire, à Rylstone, accompagnaient magnifiquement les mets. Le vigneron Will de Beaurepaire a captivé l’audience avec sa présentation passionnée et cultivée.

Pendant la soirée, les membres et leurs invités ont été divertis par un groupe de jazz. Tout le monde a apprécié l’enchère silencieuse, qui a levé des fonds indispensables pour notre concours des jeunes Chefs et des jeunes Sommeliers. Andres Aragon, gagnant de la médaille de bronze de la Finale 2019 du Concours international des Jeunes Sommeliers, a été chaleureusement félicité pour sa remarquable performance.

Grâce à l’incroyable générosité de Will de Beaurepaire (du domaine De Beaurepaire), qui a fait don d’une douzaine de grands crus millésimés, plus de 5 000 AUS$ ont été collectés ce soir-là pour la lutte contre les feux de brousse et la sécheresse qui ravagent actuellement l’Australie.

Le Chapitre nous a permis d’évoquer les nombreux événements très réussis organisés en 2019. Le Conseil du Bailliage a également annoncé un programme très innovant pour les membres en 2020, visant à développer la croissance durable et à promouvoir les valeurs du Bailliage, avec la vision nationale comme élément moteur des valeurs fondamentales de son programme.

Dane Richards
Vice-Conseiller Gastronomique