En avant-première de la saison des fêtes, les membres et leurs invités se sont retrouvés dans le cadre intime du restaurant Le Marquis, situé dans le village de Monte da Palhagueira entre Santa Barbara de Nexe et Gorjões. Cet événement, le dernier de 2019, contenait de forts accents nordiques, à l’image des fêtes traditionnelles scandinaves organisées avant Noël.

La soirée a commencé sur une note chaleureuse avec du « Glögg », vin chaud scandinave, servi en apéritif de bienvenue. Les participants ont ensuite pris place autour des tables, avec un menu choisi pour illustrer plus encore les influences nordiques, comprenant poissons frais et fumés, ainsi que du gibier.

L'amuse-bouche était un velouté de petits pois avec julienne d’anguille fumée. Il a été suivi par le premier plat, une terrine de saumon fumé maison sur guacamole, avec textures de concombre, oignons d’Amsterdam et citron vert. Le deuxième service de poisson, un filet de cabillaud frais en pâte filo aromatisé au gingembre confit, était agrémenté de spaghettis de légumes et d’un beurre blanc.

Un agréable Vino Verde de Borges Alvarinho a été servi avec les trois plats. Ce vin a remporté de nombreuses médailles d’or au fil des ans. Avec ses notes florales et acidulées, alliées à une complexité équilibrée pour une fin de bouche persistante, il a offert un accompagnement élégant aux plats de poisson fumé.

En plat principal, nous avons savouré un filet de sanglier avec textures de betterave, chou et patate douce. Il était accompagné d’un vin de l’Alentejo, un Syrah Pontual, dont le goût corsé et les arômes de chocolat se sont parfaitement mariés avec le gibier.

Pour terminer, les participants ont dégusté un dessert festif : un sapin de Noël en chocolat avec glace au pain d’épices et fruits, accompagné d’un porto vintage 2007.

Le Bailli Roy Clevenholm a remis en cadeau aux convives une préparation de vin chaud à emporter en souvenir de cette soirée conviviale et divertissante.

Valerie Lantau
Vice-Chargée de Presse