Le Bailliage a marqué la fin de l’année 2019 avec grande élégance. Les célébrations de la saison des fêtes ont été pleinement appréciées par les membres, avant qu’ils ne se retrouvent en famille.

À l’occasion d’un beau dimanche après-midi, les membres et leurs invités ont été accueillis dans le cadre pittoresque du restaurant Orng Kitchen pour participer à un somptueux déjeuner de Noël. Le Grand Officier Peter Green, du Bailliage de Bangkok en Thaïlande, nous avait fait l’honneur de sa présence.

Sur la terrasse en bois, au milieu des plans d’eau recouverts de lotus, l’événement a commencé par le service de coupes de champagne et de canapés créés par le Chef Orng Joitamois, natif de Birmanie.

La philosophie d’Orng Kitchen, « amour, passion et détermination », est parfaitement à l’image de la personnalité du Chef Orng. Il a passé de nombreuses années à Édimbourg, où il s’est formé aux côtés des meilleurs chefs d’Écosse pour perfectionner ses talents culinaires. Néanmoins, le Chef Orng était bien décidé à retourner à Rangoun pour ouvrir son propre restaurant.

Le Chef Orng a désormais réalisé son rêve, et par sa contribution à la scène culinaire de la ville, il est devenu l’un des piliers de la gastronomie en Birmanie.

RÉCEPTION

Mousse de fromage de chèvre, textures de betterave, crouton aux noix
Émincé de porc cuit au feu de bois sur polenta rouge
Ballotine de poulet et foie gras, œuf fumé, vinaigre balsamique
Tartare de saumon asiatique
Champagne Drappier Brut NV

MENU

Soupe de carottes à la coriandre
Château de la Font du Loup - Côtes du Rhône

Stromaté fumé au bois de ramboutan
basilic sauvage, câpres, crème au beurre au citron
Bava Gavi di Gavi - Piémont

Rôti de dinde enrobé de bacon
farce au porc et à l’abricot, légumes racines sautés, jus
Château Corbin - Bordeaux

Mousse au chocolat blanc
terre de chocolat, textures de fraises des bois, menthe
Bava Moscato d'Asti - Piémont

Le menu était une célébration de produits locaux associés à des vins merveilleux. Cette soirée restera dans nos mémoires et a parfaitement couronné une très belle année pour le Bailliage de Birmanie.

Shahbaz Qureshi
Chargé de Presse