Nous souhaitons adresser nos sincères remerciements au Chef Hong Le et à sa brigade du restaurant Monkey Gallery Dining pour un menu de 14 plats à la fois innovant et original. Nous avons apprécié chacune de leurs préparations, toutes de véritables chefs-d’œuvre de créativité.

Il s’agissait de notre premier dîner de l’année 2020, et le nombre de places était limité. Les 20 membres et invités qui ont eu le privilège d’y participer ne tarissent pas d’éloges depuis.

Le Têt est le Nouvel An vietnamien et la fête la plus importante au Vietnam. Il est célébré le premier jour du premier mois de l’ancien calendrier lunaire, généralement entre fin janvier et début février du calendrier grégorien.

Cette fête est célébrée pendant sept jours consécutifs. Cette année, les festivités ont commencé le 25 janvier.

Le Têt est la fête vietnamienne par définition, le mot signifiant « festival ». Son nom entier en sino-vietnamien est en réalité « Tết Nguyên Đán », ou « Fête du premier matin du premier jour de l’année ».

C’est dans cet esprit que nous avons commencé nos célébrations les jours qui ont précédé l’événement. « Chúc mừng năm môi » et tous nos meilleurs vœux en prévision du Nouvel An lunaire.

Lors de la dégustation initiale du menu de ce dîner au restaurant Monkey Gallery, nous avions été éblouis de bout en bout par le remarquable mariage d’ingrédients et de techniques culinaires avancées présenté par la brigade de cuisine. Complété par une sélection unique de vins, ce repas s’annonçait exceptionnel, et une occasion à ne pas manquer.

Le Monkey Gallery a été fondé par quatre jeunes talents âgés d’une vingtaine d’années (nés en 1992, l’année du Singe). Le restaurant abrite à la fois une salle de restaurant, un bar à desserts et une galerie, où l’art va au-delà du cadre des assiettes dans un intérieur épuré, avec une cuisine ouverte et des présentations interactives.

Cette dégustation de mets délicieux, avec une élégance et un style inoubliable, a lancé le programme d’événements 2020 en beauté. Et les choses ne vont qu’aller crescendo. Nous nous réjouissons donc à la perspective de vous retrouver très prochainement !

Pour terminer, nous souhaitons exprimer notre grande reconnaissance à notre sponsor, Legle France.

Rajesh (Raj) Taneja
Bailli Délégué

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