D’abord et avant tout, au nom des membres du Venezuela, je tiens à adresser nos amicales pensées et nos meilleurs vœux à tous nos confrères de la Chaîne dans le monde, alors que le Covid-19 a un impact sur nos vies, personnelles comme professionnelles.

Caracas n’abrite qu’un petit nombre d’établissements gastronomiques où il est possible de déguster de délicieux plats chinois. Toutefois, le restaurant Chez Wong, sur la Plaza La Castellana, est l’un d’entre eux. Un des plats emblématiques du menu raffiné est le célèbre et traditionnel canard laqué à la pékinoise.

La famille Lei dirige le restaurant avec fierté depuis 30 ans. Les trois générations qui travaillent de concert apportent non seulement expérience et qualité, mais aussi des idées contemporaines. Cette alliance réussie de concepts traditionnels et contemporains est rare sur la scène culinaire de Caracas. C’est pour toutes ces raisons que nous avons choisi le restaurant Chez Wong comme cadre de notre événement.

Le menu a débuté par une sélection de dim sum du Chef :
- Raviolis cristal (aux légumes)
- Rouleaux de printemps
- Raviolis au bœuf
- Siu mai farcis au poulet et au porc
- Wonton au poulet

Plats principaux :
- Canard laqué à la pékinoise servi de trois façons : en crêpes farcies avec la première découpe de canard, avec de la sauce hoisin et de la ciboulette
- « Soupe du mendiant » avec pak choi et tofu
- Poêlée de canard avec légumes à l’aigre-douce et filet d’huile de sésame
- Trio de nouilles chinoises (riz, soja et blé) avec gingembre et ciboulette

En dessert, nous avons dégusté une « fantaisie » du Nouvel An chinois.

Accord mets et vins :
- Scotch Whisky 12 ans d’âge
- Casa dei Fiori pétillant
- Chianti DOC
- Rhum vénézuélien

Si vous séjournez à Caracas et souhaitez déguster de la cuisine chinoise, visitez ce restaurant et profitez de son cadre, de son ambiance, de son service et de ses mets d’exception. Et prévenez-nous de votre arrivée, pour que nous puissions nous rencontrer dans la joie et partager notre esprit de camaraderie dans la plus pure tradition de la Chaîne.

Alfonso Limes
Bailli Délégué