En postant des photos sur le Mur des réseaux sociaux, la Professionnelle du Vin Lynette Whittaker, membre du Bailliage d’Outeniqua, a commenté : « La Journée mondiale de la Chaîne, qui a lieu aujourd’hui, est habituellement célébrée en grande pompe autour du monde. Cette année, tous les membres l’ont célébrée chez eux en préparant un repas dégusté en famille. L’annulation de l’événement local du Bailliage pour la Journée mondiale de la Chaîne avait manifestement été la source d’une grande déception, mais nous avons pris un immense plaisir à organiser une célébration maison avec nos enfants. Mon fils de 7 ans a même porté un nœud papillon pour l’occasion ! »

Lynette a poursuivi : « Notre menu a commencé par une soupe à l’oignon, avec de la mozzarella et du parmesan car nous n’avions pas pu nous procurer le traditionnel gruyère ! En plat principal, nous avons dégusté un springbok Wellington avec carottes et sauce crémeuse aux champignons. Le repas s’est terminé sur un sorbet aux fruits rouges maison accompagné de meringues. »

Elle a ensuite parlé des vins : « Le vin dégusté avec l’entrée était une bouteille très spéciale que nous avions achetée aux États-Unis en janvier, lorsqu’il était encore possible de voyager. Il s’agissait d’un assemblage blanc de 2018 du Rheinhessen en Allemagne, spécialement mis en bouteille pour Schlossadler : 54 % Pinot Blanc et 46 % Chardonnay, vieilli pendant 9 mois en fûts de chêne. Je peux honnêtement dire que c’est l’un des assemblages de blancs parmi les plus exceptionnels que j’ai jamais eu l’occasion de déguster. Nous n’avions acheté que six bouteilles, réservées pour des occasions spéciales. Malheureusement, il n’en reste plus que trois !

Le vin rouge qui accompagnait le plat principal venait de Stellenbosch : un Hartenberg 2016, 42 % Cabernet Sauvignon et 38 % Shiraz, vieilli 12 mois en fût de chêne français. Avec le dessert, nous avions retenu un Muscat local Grand Constance 2015 de la région de Constantia. »

Lynette a conclu en déclarant : « Vous nous manquez et j’ai hâte de vous retrouver tous très bientôt ! », un sentiment partagé par nous tous.

Marie Jones
Rédactrice-en-chef

Biographie

En temps normal, Lynette Whittaker travaille dans la publicité. Avec son compagnon, Jan van Deventer, également Professionnel du Vin, elle se consacre à la promotion de l’image de marque et au marketing de l’Eden Wine Route.

Autour d’une passion commune pour le vin, les voyages et la belle région d’Eden, un groupe d’entrepreneurs dynamiques et d’œnophiles se sont réunis dans l’objectif de créer une Route des vins dans l’Eden. Ainsi naissait l’Eden Wine Route.

Par ailleurs, au cours de la dernière décennie, la production de vins et de spiritueux s’est considérablement développée dans le Garden Route District, même si cette région n’est pas encore aussi populaire que la célèbre route des vins à l’ouest. Le Garden Route District abrite une ribambelle d’entreprises viticoles, allant de petites exploitations familiales jusqu’aux domaines bien plus grands et mieux connus, ainsi que des distilleries de gin, des oliveraies, des élevages d’autruches et un grand nombre de destinations culinaires.

Lynette admet que, pendant longtemps, l’œnotourisme n’a pas bénéficié de campagnes de promotion ciblées dans la région d’Eden, mais ce n’est plus le cas aujourd’hui. Elle déclare : « Lorsque nous pourrons voyager à nouveau, venez découvrir ce que peut vous offrir l’une des régions viticoles les plus riches au monde ! »