Malgré la situation internationale inédite, rien ne peut nous empêcher de célébrer la Journée Mondiale de la Chaîne.

Bien qu’étant sous « l’Ordre de mouvement contrôlé » de notre pays, nous nous sommes réunis spirituellement.

Afin que le confinement ne vienne pas assombrir l’esprit de camaraderie de la Chaîne, la « Grande Idée » visait à ce que chaque membre prépare et cuisine un plat à la maison et le partage virtuellement avec les autres membres du Bailliage. Bien qu’étant confinés chez nous, nous avons tous passé un bon moment ensemble, à célébrer spirituellement la Journée Mondiale de la Chaîne !

Ça a été amusant et agréable de « se réunir tous ensemble ».

Nous avons profité « virtuellement » et avec un peu d’imagination de nos papilles, d’un éventail de plats préparés par notre Bailli, Datuk Gordon Leong. Il a proposé un plat chinois de bon augure, synonyme de santé et de prospérité et souvent servi lors du Nouvel An chinois. Il était composé d’ormeau, d’huîtres, de fat choy, de bulbes de lys, de champignons et de pétoncles séchés. Du champagne Louis Roederer Cristal a ajouté une touche d’élégance à cette occasion merveilleuse.

La Vice-Chargée de Missions, Keyna Fung a préparé du saumon sous-vide nappé de sauce hollandaise. Le Forest Edge Pinot Noir 2015 de Brokenwood accompagnait merveilleusement ce plat.

Chez eux, Ben et Kerry Yong Nair, respectivement Vice-Chargé de Presse et Vice-Chargée de Missions, ont cuisiné un satay malaisien local classique cuit au charbon de bois.

Et bien entendu, quel repas pourrait prétendre être complet sans dessert ? Ainsi, le Chef de cuisine du Shangri-La et Vice-Conseiller Culinaire Daniel Shepherd, a présenté une tarte Tatin aux pommes associée à un excellent Clarendelle Amberwine de Haut Brion.

Il est évident que nous aurions tous voulu goûter les créations culinaires et les vins de chacun, surtout le Louis Roederer Cristal de Datuk Gordon !

Sans parler du Wolf Blass Black Label précieux de Rachael Harman, Maître Hôtelier, qui l’avait ouvert spécialement pour l’occasion, ainsi que du Bolgheri Sassicaia 2011 du Vice-Chancelier Nasip Assan, qui nous a fait saliver.

Bien que le festin ne soit que visuel, nous avons bien mangé et nous avons levé nos verres à notre Baillage uni et pour nous féliciter d’un autre événement réussi de la Chaîne. Celui-ci sera inoubliable !

Nous avions envisagé de célébrer cette journée spéciale sur ZOOM. Toutefois, nous y avons renoncé, afin de ne pas perturber nos dîners en famille respectifs.

Somme toute, l’expérience s’est révélée merveilleuse et agréable et nous a permis d’oublier notre « blues du confinement ».

Keyna Fung
Vice-Chargée de Missions
et
Kerry Yong-Nair, Vice-Chargée de Missions