Je m’appelle Karin Chawla et j’habite à Bangalore dans le sud de l’Inde, avec mon mari, Prem, ma fille, Tara Maria, et nos deux félins, Mr Bing et Princess Tiger Lily.

Je suis Dame de la Chaîne et associée de Video Post, une entreprise de production de film, où je suis chargée de la rédaction de contenus, des tournages et des affaires financières.

Si je devais décrire ma famille en un seul mot, ce serait « gastronome ». Pour être honnête, nous sommes très exigeants en matière d’alimentation. Tout doit être parfaitement assaisonné, avec un dosage d’épices parfaitement calibré, au risque de susciter moultes remontrances !

Lorsque l’Inde a imposé le confinement, nous avons immédiatement constitué un stock d’ingrédients pour nos plats préférés. Nous avons ensuite préparé des portions à congeler ou à mariner, en fonction de la durée de conservation des aliments.

Alors que les rappels concernant la Journée mondiale de la Chaîne commençaient à arriver, nous avons dû faire de nombreux préparatifs spéciaux pour commémorer un événement qui aurait autrement été célébré avec faste par le Bailliage régional.

Nous avons donc décidé de célébrer la Journée pendant le week-end entier ! J’ai mis au frais deux bouteilles de « bulles » que nous avions gardées pour une occasion spéciale. L’une d’entre elles fait partie de nos préférées, un Chandon Cuvée Riche que nous avions ramené du domaine Chandon à Coldstream (Victoria), Australie, lors d’une visite récente. La deuxième était un Chandon Délice du Mendoza, en Argentine, que nous avions récemment achetée à Bangalore pour célébrer un anniversaire. Nous avons préparé de l’hydromel à partir d’herbes de notre potager, ainsi que d’autres boissons que nous avons dégustées en accompagnement des plats.

La famille de Prem étant originaire de Sindh, au Pakistan, j’ai souhaité lui préparer des plats de cette région, pour son plus grand bonheur. Tara a décidé de confectionner une pavlova déstructurée à la mangue fraîche, un produit de saison livré par notre bureau de poste !

Nous avons pris un immense plaisir à cuisiner, à goûter et à déguster ! Une célébration un peu étrange mais parfaite pour les gastronomes que nous sommes ! Les photos racontent toute l’histoire.