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OMGD Corée Dîner amical

Bailliage de Corée
Séoul, 19 mai 2020

Le bonheur du retour !
« une appréciation renouvelée des bonnes choses de la vie »

Le Bailliage a organisé son premier, et tant attendu, Dîner de l’OMGD le 19 mai à L'Amant Secret, dans L'Escape Hotel de Seoul. Les 28 places ont été rapidement réservées car, après plusieurs mois de quarantaine, les membres avaient hâte d’étancher leur soif et d’apaiser leur appétit avec des breuvages et des mets raffinés en compagnie d’amis.

L’Échanson Henry Oh, nouvellement nommé, nous a accueillis à L’Escape, dans un cadre idéal pour réveiller nos sens, avec une appréciation renouvelée des bonnes choses de la vie.

L’hôtel, conçu par l’illustre designer et architecte Jacques Garcia, offre une version moderne de l’élégance et de la sensibilité de la Belle Époque française du XIXe siècle. Pendant quatre heures, les restrictions s’appliquant aux voyages et la quatorzaine obligatoire ont été défiées afin de faire participer le groupe à une escapade en France, le berceau de notre Confrérie.

Le Chef Jong-won Son nous a gâtés en nous proposant un succulent menu ponctué de grands classiques culinaires, à l’instar de caviar, homard et agneau. Tous les plats avaient été confectionnés de main de maître et préparés avec le savoir-faire et la créativité du Chef, perfectionnés dans des temples vénérés de la gastronomie, tels que Noma à Copenhague, Benu, Coi et Quince à San Francisco.

MENU

Amuse-bouche
Bouvet Saphir Vintage Brut - Vallée de la Loire

Cabillaud, caviar et œuf avec sabayon de poisson fumé
Bourgogne Chardonnay 2018
Domaine de la Vierge Romaine

Garganelli de homard aux légumes du jardin

Agneau et persil d'eau
Bourgogne Pinot Noir 2017
Domaine Heresztyn-Mazzini

Tarte fine sablée au cacao amer
Cognac Delamain « Pale & Dry » XO

Mignardises

Et comme il s’agissait d’un événement de l’Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs (OMGD), il convient de mentionner un autre temps fort de la soirée : le cognac Delamain Pale & Dry XO, qui nous a permis d’achever notre « voyage » en beauté.

À cette occasion, nous avons particulièrement apprécié les efforts extraordinaires déployés par les membres du personnel de l’hôtel et du restaurant. Ils ont désinfecté la salle, vérifié la température des participants, disposé les tables à l’écart les unes des autres et porté des masques à tout moment. En cette période difficile, ils ont veillé à ce que nous passions une excellente soirée en toute sécurité.

L'événement nous a permis de réitérer notre engagement pour soutenir nos amis dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration alors que nous luttons contre le COVID-19.

Vive la Chaîne !

Soon Chul Kim
Officier

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