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Chine Dîner de retrouvailles

Bailliage Chine
Shanghai, 30 mai 2020

Saveurs du Shangri-la Jing An
« Un véritable festival des meilleurs restaurants du Shangri-La »

Cinq mois s’étaient écoulés depuis le dernier événement à Shanghai en décembre. En raison des mesures de confinement et de distanciation sociale, tous les rassemblements avaient été interdits en Chine. Et l’enthousiasme pour les dîners au restaurant avait clairement été refroidi.

Cependant, compte tenu de l’amélioration de la situation sanitaire en Chine, et particulièrement à Shanghai, nous avons organisé une fête pour célébrer nos retrouvailles. Pour nos « débuts », nous avons choisi le Calypso Restaurant & Lounge, au Shangri-La Hotel Jing An.

L’événement avait pour thème : « Retrouvailles – Saveurs du Shangri-la Jing An ». Conçu par Davide Mastrangeli, Chef de cuisine du Calypso, le menu rassemblait les plats signature de quatre des établissements de l’hôtel : Summer Palace, Calypso, 1515 Steak House et le restaurant japonais Tsuru. Un véritable festival des meilleurs restaurants du Shangri-La, ainsi qu’une aventure culinaire autour du monde.

Malgré l’orage et les mesures supplémentaires pour assurer la sécurité de tous les convives, rien n’a pu empêcher les 109 membres et invités de participer à cette soirée. Les premières personnes sont arrivées à 18h30, heureuses de se retrouver en profitant du champagne et de la musique d’un DJ. Cette longue absence avait véritablement renforcé les liens d’amitié !!

RÉCEPTION

Restaurant Calypso
Vitello tonnato
Tomate cerise, cœur de burrata, pesto au basilic

Restaurant 1515
Cappuccino de bisque de homard

Restaurant Summer Palace
 Tempura croustillante, sauce au wasabi, mangue
Rouleau de printemps aux légumes

Restaurant Tsuru
Yakitori de poulet et poireaux, sauce teriyaki au citron vert

Champagne G Rennesson & Fils

MENU

Summer Palace Restaurant
Tartare de St-Jacques de l’Atlantique
bulbe de lotus, sésame, œufs de saumon keta
Vermentino Di Sardegna « Cala Silente » 2018
Cantina Santadi

Calypso Restaurant
Cabillaud en croûte d’olives
risotto de fregula, chorizo, palourdes, petits pois
Domaine de La Clapière « Cuvée Gatefer » 2016
Vin de Pays d'Oc

1515 Restaurant
Bœuf rôti de qualité supérieure
morilles, échalotes, truffe noire d’été
Barolo del Comune di Serralunga d'Alba 2015
Luigi Baudana

Tsuru Restaurant
Sphère en mousse de thé vert
gelée au saké, riz croustillant, sorbet au yuzu
Porto blanc Niepoort 10 ans d’âge

Tous les plats avaient été préparés et présentés de main de maître. L’accord mets et vins a suscité les éloges de tous les convives. Pendant le dîner, leur enthousiaste était tel que même après une longue réception au champagne, toute occasion de discuter et de porter un toast a été saisie !

Nous avons célébré les anniversaires récents de cinq membres. Tous les participants leur ont chanté « Joyeux anniversaire » !

Nous avons ensuite rejoint le bar au deuxième étage pour poursuivre la soirée. Nous avons continué à déguster les vins servis pendant le dîner ou un verre de bon whisky, accessoirement agrémenté d’un cigare, et nous avons dansé au rythme des mélodies du DJ en compagnie de nos confrères de la Chaîne.

Les participants ont grandement apprécié cette soirée tant attendue, certains la prolongeant jusqu’aux petites heures du matin. Plusieurs d’entre eux demandent déjà quand se tiendra notre prochain événement !

Allen Wong
Au nom du Chargé de Presse Steven Weathers

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