Le Bailliage a organisé un dîner OMGD (Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs) en petit comité, à l’intention de 32 membres. Il s'est tenu à Cuivre, bistrot français à la simplicité moderne, situé dans l’ancienne concession historique française de Shanghai.

À l’instar de tous les événements de l’OMGD, les stars de la soirée ont été les vins et les spiritueux. Après avoir sélectionné les vins, nous avons consulté Michael Wendling, Chef de cuisine de Cuivre, pour élaborer un menu français exclusif en accord avec nos choix.

Pendant la réception, nous avons dégusté des rillettes de saumon pochées au vin rouge avec aneth et échalotes, ainsi qu’un tartare de crevettes et des bouchées à l’avocat, accompagnés d’un champagne G Rennesson & Fils servi à parfaite température.

Notre remarquable aventure gustative nous a permis de traverser cinq principales régions viticoles françaises, allant de la Champagne, l’Alsace, la Provence et Bordeaux jusqu’à Cognac. Notre « Tour de France » a également inclus quelques crus de prestige.

MENU

Foie gras « au torchon »
copeaux de mimolette, carottes confites, brioche
Alsace Grand Cru « Saering » Riesling 2017
Domaines Schlumberger

Noix de St-Jacques marinées à l’aneth
zeste de citron vert, salade frisée
Château Cavalier « Grand Cavalier » Rosé 2019
AOC Provence

Cabillaud noir du Japon poêlé
confit d’échalotes, sauce au vin rouge
Château Fleur Cardinale 2014
Saint-Émilion Grand Cru Classé
OU
Wagyu M3 « Tri-Tip » poêlé
sauce Périgord, petits oignons, champignons
Château Beychevelle 2015
Saint-Julien Grand Cru Classé

Fondant chaud au chocolat, glace à la vanille
Cognac XO Rémy Martin

Après le dîner, une dégustation privée de cognac XO Rémy Martin est venue couronner notre « Tour de France » gastronomique exclusif.

À la fin de la soirée, de chaleureux remerciements ont été adressés au Chef Michael Wendling et à son équipe, qui ont déployé de formidables efforts pour organiser cet événement remarquable.

Ce fut une merveilleuse soirée et nous nous réjouissons à la perspective d’assister à d’autres grands événements dans un futur proche.

Vive la Chaîne !

Michelle Yi Sun
Vice-Chargée de Presse