Le Bailliage d’Australie du Sud a célébré son Chapitre à l’occasion d’un Dîner de Gala organisé dans un club de gentlemen privé, fondé en 1863 pour les membres de la haute société d’Adélaïde.

À notre arrivée, nous avons été accueillis par des coupes d’un Daosa Natural Reserve NV servi à parfaite température, accompagné de délicieux canapés : rillettes de saumon fumé, tartelettes aux cèpes et au poulet et mignonnettes d’huîtres.

La Cérémonie des Intronisations s’est déroulée dans une salle élégamment décorée, les arrangements floraux des tables et les bannières sublimant le bel intérieur historique.

Le Bailli Délégué Norm Harrison a présidé la Cérémonie. Il était secondé par le Bailli Serena Harrison-North et les officiers du Bailliage régional.

Vingt-quatre récompenses ont été décernées, des promotions ont été annoncées, des rubans ont été remis et de nouveaux membres ont été intronisés, dont dix nouveaux membres de l’OMGD (Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs).

Le Chef Peter Kudler et son équipe culinaire ont présenté un délicieux menu de six plats, accompagné d’une sélection parfaite de vins.

MENU

Carpaccio de chevreuil
émulsion à la noisette, miettes de pumpernickel
Project Lambrook Chardonnay 2018

Noix de St-Jacques poêlées
purée de céleri-rave, bacon salé maison
Rieslingfreak Winery No.5 Riesling 2018

Magret de canard
endive braisée, gratin de pommes de terre
Poggerino Chianti Classico 2016

Bavarois à la rhubarbe, tuile
Rieslingfreak Winery No.8 Schatzkammer Riesling 2016

Brie Onkaparinga
Cheddar Alexandrina recouvert de cire noire (24 mois)
Bleu Adel blue
Seppeltsfield Muscat NV

Les convives ont passé une excellente soirée riche en camaraderie, autour de plats délicieux et de vins choisis à la perfection.

Vive la Chaîne !

Norm Harrison
Bailli Délégué