Quel plaisir de participer à une « soirée sans masque avec cuisine italienne et vins et musique de la Méditerranée ». Nos attentes étaient très élevées.

Le monde a grandement changé depuis notre dernier événement en janvier dernier, avant le COVID-19, en particulier à Pékin. Nous avons subi une première puis une deuxième vague épidémique, qui ont considérablement bouleversé et retardé notre programme d’événements pour 2020.

Enfin, septembre venu, nous avons pu organiser notre premier dîner post-COVID. Quel soulagement de pouvoir nous libérer de nos masques ! Nous nous sommes retrouvés pour célébrer un événement cher à nos cœurs, La Vendemmia (la moisson), au restaurant Frasca de l’hôtel The Opposite House, situé dans le centre de Pékin.

Trente-six membres et amis participaient à cette merveilleuse soirée. Des Aperol Spritz et un cava millésimé, un Codorniu Reina Maria Cristina Reserva 2014, ont été servis sur la terrasse, sous les néons étoilés de Taikoo Li Sanlitun.

Le Chef Marino D’Antonio, Maître Rôtisseur, nous a proposé un spectacle riche en délices italiens divers, complété par des vins méditerranéens d’Italie, d’Espagne et de France.

MENU

Jambon ibérique, terrine de foie gras
saveurs de pistache, moutarde et chocolat sur brioche
Bodegas Vinessens Salicornio 2019 - Espagne

Langoustine de Nouvelle-Zélande, mayonnaise au yuzu
caviar osciètre, purée de fenouil
Ponte da Boga Albarino 2018 - Espagne

Consommé de queue de bœuf
bouillon de queue de bœuf, jambon de Parme
cappelletti au Parmigiano Reggiano

Homard de Nouvelle-Écosse, pâtes cavatelli maison
basilic, tomates séchées au soleil, œufs de poisson de la Méditerranée
Murgo Etna Rosso 2017 - Sicile, Italie

Sorbet citron et menthe

Filet de Wagyu Mayura M9+
pur-sang rôti « Signature Series » d’Australie
pommes de terre fouettées, sauce au porto, légumes de saison
Alonso del Yerro 2015 - Espagne

Crumble à la pistache, crème anglaise, glace
Maury Grenat 2018
Domaine Lafage, France

À notre entrée dans la salle de restaurant, nous avons été plongés dans l’univers captivant de l’opéra. Le Chef Marino avait accompagné chaque association plat et vin par un air d’opéra, pour ajouter une dimension auditive au plaisir de la dégustation.

Le plat signature de la soirée a été le filet de Mayura M9+, cuit à la perfection et associé à un vin rouge espagnol, un Alonso Del Yerro 2015, et à Nessun Dorma de Turandot, interprété par Pavarotti. Une expérience divine !

À la fin du repas, le personnel de l’Opposite House nous a réservé une dernière surprise.

Un sous-verre se trouvait sous nos assiettes, qui pouvait être échangé contre un cocktail au bar-restaurant Superfly, établissement de style sichuanais des années 1980 situé au premier étage. Nous avons naturellement terminé la soirée sur la terrasse du Superfly, en dégustant des cocktails d’influence chinoise, à l’image du « Causasian Asian », un White Russian au lait de cacahuète.

En conclusion de la soirée, nous avons adressé des remerciements chaleureux à l’équipe de l’Opposite House/Frasca, dirigée par le Chef Marino D’Antonio, et à Frank He, pour l’organisation de ce merveilleux dîner.

Nous souhaitons également remercier Emilio Muedra Royo, du Sommelier International, qui avait sélectionné et fourni une remarquable gamme de vins de la Méditerranée.

Quelle célébration !

Vive la Chaîne !

Preston Thomas
Vice-Chargé de Presse