Orchestrer avec brio le flux de tâches dans une cuisine ou dans une salle de classe n’est pas une mince affaire. Et lorsque la cuisine est la salle de classe d’une école et que les tâches doivent être distribuées simultanément dans les deux contextes en vue d’éduquer la génération future de professionnels culinaires, la présence d’un organisateur hors pair est requise. Pour véritablement motiver les élèves, aucun raccourci n’est possible. Pas plus qu’il n’existe de raccourcis pour créer à la perfection des expériences culinaires exquises.

Chef, titulaire d’un doctorat, organisatrice hors pair et nommée Chef-enseignant de l’année 2020 par l’American Culinary Federation, Jennifer Denlinger, Directrice du département de gestion culinaire du Valencia College en Floride, est membre de la Chaîne depuis six ans dans le Bailliage d’Orlando, sa ville de résidence. Pendant cette période, elle a occupé le poste de Chargée de Presse Provinciale au sein du Bailliage Provincial du Sud-Est des États-Unis, désormais à titre Honoraire.

Le Chef Denlinger, ou Chef Jenn comme l’appellent ses élèves, dispose de 14 ans d’expérience dans l’enseignement, à l’école Le Cordon Bleu et aujourd’hui au Valencia College. Elle a également occupé les fonctions de chef dans plusieurs restaurants de Disney World.

Le Bailli Délégué Bertrand de Boutray a félicité le Chef Denlinger pour la reconnaissance que lui a accordée l’American Culinary Federation (ACF), déclarant : « Nous sommes fiers de pouvoir compter parmi nous le Chef-enseignant ACF de l’année 2020. Nous nous réjouissons à la perspective de continuer à accompagner les élèves en formation dans le secteur hôtelier, ainsi que les jeunes professionnels culinaires à leurs débuts dans le métier. »

Se joignant aux félicitations, Reimund Pitz, Conseiller Culinaire et des Professionnels, a ajouté : « Jennifer est un modèle à suivre pour tous les jeunes chefs ».

Ndlr. : Compte-rendu tiré d’un article plus long paru pour la première fois dans « Cuvée Digest Professional Spotlight », publié par le Bailliage des États-Unis