Tout en tenant compte du contexte sanitaire dans lequel nous nous trouvons, en particulier le respect le plus strict des règles et des consignes afin de limiter la propagation du virus, les membres du Bailliage ont immédiatement répondu à l’invitation du Bailli Délégué Georges Nouh-Chaïa et de son épouse Liliane, elle-même Vice-Chancelier.

Le déjeuner s’est déroulé dans leur villa de Cayenne, capitale de la Guyane française. Ces retrouvailles en personne nous ont mis du baume au cœur, avec l’occasion de partager enfin les plaisirs de la table en compagnie de nos confrères de la Chaîne.

Liliane avait décidé de nous présenter un menu de cuisine libanaise, préparé par ses soins.

La cuisine libanaise a une longue histoire. Ses plats ont été fortement influencés par les multiples civilisations qui ont habité la région, en particulier la contribution arabo-musulmane, dont l’accumulation a permis de former la cuisine libanaise moderne. Avec ses épices et ingrédients frais et riches en saveurs, la cuisine libanaise allie des styles culinaires turcs, arabes et français.

La diaspora libanaise qui vit aux quatre coins du monde a introduit de nouveaux ingrédients, épices et pratiques culinaires dans cette cuisine ancestrale, contribuant à son image de cuisine innovante à la renommée nationale et internationale.

Ici en Guyane française, grâce aux talents et à la créativité de Liliane, nous avons dégusté des plats traditionnels ainsi que contemporains.

Article basé sur un compte-rendu fourni par l’Officier Anne-Marie Robinel et le Bailli Délégué Georges Nouh-Chaïa.