Au fil des décennies, notre Confrérie n’a cessé de se développer, déployant sa présence aux quatre coins du monde pour partager nos valeurs fondamentales, qui transcendent les cultures et les frontières nationales. Célébrer 70 ans de présence en cette période de crise témoigne de notre force et de notre stabilité.

À l’issue de la Seconde Guerre mondiale, la France eut la lourde tâche de se reconstruire. Le banquier Jean Monnet élabora un plan de modernisation et d'équipement pour les secteurs économiques clés.

Fervent défenseur de l’unité européenne, Monnet, né à Cognac dans une famille de négociants en cognac, est considéré comme l’un des « Pères de l’Europe ».

L’aide américaine sous forme du Plan Marshall, combinée au plan national de Monnet et à la prospérité mondiale, permit à la France de connaître un essor économique, avec une croissance annuelle de 5 %. C’est dans ce contexte, à la fin de 1949, que le rationnement commença à disparaître.

Jean Valby put ainsi se procurer un gigot d’agneau, que son épouse cuisina à la perfection.

Et, comme le dit l’adage, le reste appartient à l’histoire (de la Chaîne), car ce célèbre gigot d’agneau entraîna la création de La Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs lors des fêtes de Pâques 1950, avec pour objectif de faire renaître les idéaux de la Guilde des Rôtisseurs, dissoute aux débuts des années 1790 à l’époque de la Révolution française.

Développement de la marque

Pour développer une marque internationale, il est généralement admis qu’il faut : « penser à l’échelle mondiale, agir à l’échelle locale ». Les langues sont complexes et les cultures sont uniques, pourtant, l’objectif d’uniformité de notre marque est atteint car notre produit, l’amitié dérivée du partage des plaisirs de la table, est universel dans toutes les langues et dans toutes les cultures. Nos logos et nos insignes sont normalisés.

Nous disposons d’un réseau intégré de sites web d’un même format. Malgré tout, nous assurer du respect total des directives en matière d’identité visuelle demeure un défi.

Le Bailliage de France a vu le jour en 1950. Au cours des dix premières années, la Chaîne a d’abord été déployée en Suisse en 1951, au Cameroun en 1952, puis en Europe occidentale, avant d’atteindre les États-Unis en 1959.

Entre 1960 et 1969, d’autres pays d’Europe et des Amériques ont rejoint le réseau. La Confrérie a fait son entrée en Asie (Hong Kong) en 1964 et, après ses vingt premières années, comptait 21 Bailliages Nationaux.

Dans les années 1970, 1980 et 1990, près de 40 Bailliages ont été créés, et une vingtaine d’autres ont introduit la Chaîne dans leur pays au XXIe siècle. Si le COVID-19 n’était pas venu jouer les trouble-fêtes, la Chaîne aurait été officiellement implantée en Amérique du Sud, la dernière grande frontière en termes de Bailliages Nationaux.

Néanmoins, ce qui avait commencé comme un effort collectif de la part de gastronomes visionnaires s’est transformé et a évolué au fil de sept décennies pour devenir une association gastronomique reconnue à l’échelle internationale, avec une présence dans près de 80 pays et qui réunit de manière unique membres Professionnels et Non-Professionnels.

Lancée en 2015 et célébrée à travers le monde, de la Nouvelle-Zélande jusqu’à Hawaï en passant par les îles Cook, suivant le soleil d’Est en Ouest, la Journée mondiale de la Chaîne n’a cessé de gagner en importance depuis lors.

Le concept avait vu le jour en Finlande, avec l’organisation d’une première Journée à l’échelle nationale en 2014. De tous temps, la coopération et les liens internationaux ont été synonymes de voyages.

Au fil des ans, cela a naturellement permis de créer une communauté internationale de membres de la Chaîne, une communauté qui célèbre cette unité une fois par an en tirant parti des réseaux sociaux pour tisser des liens encore plus forts entre les Bailliages et les membres.

Les cinq membres fondateurs avaient convenu d’une constitution et du texte du serment : « Je fais le serment de toujours respecter une pièce de viande cuite à la rôtissoire et de lui rendre justice. Je fais le serment de toujours honorer mes devoirs de fraternité et de respect à l’égard de tous les membres de la Chaîne sachant que nous partageons tous les mêmes idées et principes. »

Ces principes demeurent aussi valables aujourd’hui qu’ils l’étaient à leur création en 1950 !

Marie Jones
Vice-Présidente Internationale