Le premier dîner à Dubaï de l’année 2021 s’est déroulé à Folly by Nick & Scott. Situé dans un emplacement de choix au sein du Souk Madinat Jumeirah, Folly a proposé une version décontractée de la gastronomie moderne, dans un cadre détendu et accueillant.

L’expérience et la créativité du Chef Patron Nick Alvis et du Chef Patron Scott Price transparaissent dans la cuisine de Folly. Un accent important est mis sur les saveurs, avec un engagement envers les produits de grande qualité.

Les plats contemporains mettent les ingrédients en valeur et sont exécutés avec grande finesse. La carte des vins nous a proposé un vin biodynamique peu connu aux côtés d’une sélection plus traditionnelle.

MENU

Fromage de chèvre fouetté, betterave, raifort
Sauvignon Blanc « Circumstance » (biodynamique)
Waterkloof - Stellenbosch, Afrique du Sud

Filet de cabillaud, boulgour, grenade
Colombard-Sauvignon Vieux Monde
Le Cellier d’Éole - Languedoc-Roussillon, France

Faux-filet de bœuf, queue de bœuf fumée
champignons shimeji, vin rouge
Rigal « Original Malbec »
Comte Tolosan IGP, France

Chocolat, gingembre, lait
Banyuls « Domaine de Bila-Haut »
Michel Chapoutier - Roussillon, France

Ce fut une soirée en plein air magique, avec un menu délicieux et attrayant, exécuté à la perfection. Tous les plats ont remporté les suffrages. Nous avons eu le privilège d’être les premiers à les déguster.

Le dessert au chocolat et au gingembre a été grandement apprécié. Les accords mets et vins étaient excellents, en particulier le malbec et le vin doux qui accompagnait le dessert. Nous adressons nos sincères remerciements à l’équipe pour nous avoir généreusement resservis ! Le service était impeccable.

Les convives ont beaucoup apprécié cette merveilleuse soirée à Folly. La privatisation du restaurant pour nos membres a été un véritable privilège. La brigade de salle a été aux petits soins pour nous ! Mets, vins, organisation, service de premier ordre … toutes nos attentes ont été comblées.

Les efforts déployés pour faire de cette soirée un tel succès ont été grandement appréciés, en particulier dans le contexte de restrictions actuel.

Des remerciements particuliers ont été adressés à Marina Chorna, Directrice du service, ainsi qu’au Chef Patron Nick Alvis et au Chef Patron Scott Price.

Cette soirée restera dans les annales !

Cordiales salutations culinaires,

Ahmed El Agouza
Chargé de Presse