Pour lancer en beauté le programme de l’année, le premier dîner du Bailliage a été organisé à l’hôtel Aloft. Il était intitulé : « Bulles de la Saint-Valentin 2021 ». Les quatre excellents champagnes qui accompagnaient le menu ont fourni l’aspect effervescent de la soirée.

Comme à l’accoutumée, nous étions très heureux d’accueillir un grand nombre de membres et invités venus d’Abou Dabi et de Dubaï.

L’hôtel Aloft, situé à Al Ain, est une destination dynamique et prisée. C’était la première fois que l’établissement accueillait un grand dîner de la Chaîne. À cette occasion, le restaurant Olive Tree avait été transformé en un cadre romantique élégant.

Le Sous-Chef Mohammad Najeh a surpassé toutes les attentes par ses compétences et son enthousiasme. Avec sa brigade, il a produit un spectaculaire menu romantique de six plats. Le Directeur de la restauration Khaled Ahmad était sur place pour assurer que la brigade de salle soit aux petits soins pour nous.

Après la réception, où un champagne Mumm Cordon Rouge Brut Rosé avait été servi en accompagnement de délicieux canapés, nous avons dégusté le menu suivant :

MENU

Premiers regards
Saumon mariné aux herbes de l’Amazone
avec aïoli à l’aneth
Champagne Perrier-Jouët Grand Brut NV

Coup de foudre
Homard frais du Canada cuit sous vide
mini fenouil, salade d’herbes du Levant
Champagne Perrier-Jouët Grand Brut NV

Clair de lune en bord de mer
Filet de cabillaud en croûte d’herbes avec bisque crémeuse
Champagne Comtes de Dampierre
« Cuvée des Ambassadeurs » Brut NV

Délicieux baiser
Sorbet à la fraise Bellini

Étreintes passionnées
Filet de bœuf grillé
purée de pommes de terre truffée
gratin de betteraves et de céleri-rave
champignons sauvages sautés
Champagne Comtes de Dampierre
« Cuvée des Ambassadeurs » Rosé Premier Cru NV

Fin heureuse
Fondant au chocolat en forme de cœur
quenelle à la vanille
Vin de glace Pillitteri Estates Vidal
Niagara-on-the-Lake, Canada

Nos plus sincères remerciements ont été adressés au Chef Mohammad, à Khaled Ahmed et à leurs équipes pour le succès de cette soirée, ainsi qu’au Directeur de l’hôtel Louy Abu Al Afyeh, pour son soutien et sa coopération.

Richard Irving Corlett
Chargé de Missions