Nous vous présentons Elien Verhulst, qui participera à la Finale Nationale 2021 du Concours des Jeunes Chefs Rôtisseurs en Belgique, prévue le 26 avril au RHIZO Hotelschool Kortrijk.

Les Actualités en ligne de la Chaîne souhaitait en savoir plus sur les motivations de cette jeune femme. Elle nous avait envoyé un lien vers une vidéo qu’elle avait préparée (et postée sur Facebook) dans laquelle elle parlait de sa carrière et du concours ; le moment était donc parfait pour lui poser quelques questions et avoir un aperçu de l’état d’esprit d’un concurrent.

Qui est Elien ?
Comme elle l’annonce dans sa vidéo enjouée : « Bonjour, je m’appelle Elien Verhulst et j’ai 22 ans. J’ai développé mes compétences culinaires à l’école hôtelière Ter Duinen à Coxyde. Aujourd’hui, j’occupe les fonctions de Chef au restaurant Vlass à Middelkerke, qui appartient à Stefaan Lauwereins et Tineke Derycke. »

Quel concours préparez-vous à l’heure actuelle ?
Je me suis qualifiée pour la Finale Nationale du Concours des Jeunes Chef des Rôtisseurs du Bailliage de Belgique. Le vainqueur cette année pourra participer à la Finale Internationale, qui aura lieu dans la célèbre École Le Cordon Bleu de Paris. Naturellement, gagner à Paris serait pour moi un véritable tremplin.

Avec quels produits allez-vous travailler ?
Pour la Finale Nationale, je sais déjà que je vais travailler avec de la truite, du veau et du chocolat. Nous disposons de quatre heures pour créer un menu de trois plats à l’intention de six personnes.

Quelles sont vos sources d’inspiration ?
Le quotidien m’inspire. Par exemple, je peux me réveiller avec une idée en tête qu’il faut absolument que j’essaye, ou bien l’inspiration peut me venir au volant ou lorsque je me promène.

Pourquoi souhaitez-vous participer au concours ?
Parce que je pense vraiment que le concours m’offre une formidable occasion de développer ma carrière ainsi que de renforcer ma confiance. Qui plus est, je pourrais montrer que les femmes chefs sont au sommet de l’art culinaire.

Qu’attendez-vous de cette expérience ?
En premier lieu et avant tout, je me suis inscrite au concours pour le gagner, mais il offre aussi une formidable occasion de voir comment les autres Chefs travaillent et quelles sont leurs inspirations. Rien n’est jamais assez bien pour moi. Je veux toujours chercher à faire mieux !

Nous souhaitons à Elien, ainsi, bien évidemment, qu’à tous les autres concurrents, tous nos vœux de réussite dans la Finale Nationale.

Marie Jones
Rédactrice-en-chef

Remerciements : Nous remercions le Bailli Délégué Ilse Duponcheel pour son aide précieuse dans la préparation de cet article.

Toutes les photos ont été reproduites avec l’aimable autorisation du restaurant Vlass. Elles montrent l’équipe avec Elien, le restaurant et une sélection des plats servis.