« Un barbecue somptueux digne de la Chaîne des Rôtisseurs. »

En matière de barbecue, pourrait-on trouver meilleur expert que la Chaîne des Rôtisseurs, au vu de ses origines ! Kenny Minn, PDG de l’hôtel Nami Island, et son équipe ont été fidèles à la réputation de la Chaîne en organisant un merveilleux barbecue sur « l’île de la vie ».

L’île de Nami est un paradis pour des millions de fans de K-Drama* qui fantasmaient sur la romance entre le séduisant Bae Yong-joon et la star Choi Ji-Woo il y a 20 ans, dans la série « Sonate d’hiver ». L’île est aussi plébiscitée par les amateurs de selfies et les familles, qui s’y rendent en foule pour prendre des photos dans ces lieux emblématiques. [* Ndlr. : le terme « K-Drama », l’anglais « Korean Drama », désigne des séries télévisées produites en Corée du Sud.]

Sachant que les membres de la Chaîne apprécient les expériences uniques et exclusives, l’équipe de Kenny a proposé une soirée de « glamping en forêt ». Le camping est une activité très appréciée en Corée. Et lorsqu’il est possible d’assouvir ses envies de camping sans le rude labeur associé, cela devient du « glamping » : camping glamour. Ce choix s’est avéré excellent car le Bailliage n’avait pas organisé de barbecue depuis un certain temps. Nous sommes, après tout, la Chaîne des Rôtisseurs.

Le barbecue a eu lieu après le départ de tous les touristes, sous les grands arbres et parmi les paons évoluant en liberté. Les invités ont surmonté la chaleur de l’après-midi en dégustant un vin pétillant frais accompagné de canapés colorés. Prêts pour le dîner, ils sont ensuite passés sous une arche romantique, semblable à celles de mariages, pour prendre place autour d’une longue table.

Après la dégustation d’une délicieuse salade aux pignons et d’une soupe de pommes de terre et chou-kale, les participants se sont vu proposer des assiettes de légumes biologiques, de fruits de mer frais et de viandes succulentes, tous grillés à la perfection et assaisonnés le plus légèrement possible pour ne pas dénaturer leurs saveurs. Les produits étaient tellement frais et délicieux que les sauces qui les accompagnaient ont été laissées quasi-intactes. La sélection de vins était excellente. Tous les convives étaient d’humeur joyeuse. Les rires et l’esprit de camaraderie ont empli la soirée de bout en bout.

MENU

Prélude
Salade fraîche, pignons de Gapyeong
Rioja Blanco Valenciso 2019 - Rioja, Espagne

Soupe de pommes de terre et chou-kale de Gangwon-do
Rioja Blanco Valenciso 2019 - Rioja, Espagne

Fruits de mer grillés
Homard, crevettes, ormeau, poulpe, bénitier géant
palourdes aux légumes
sauces de ponzu au wasabi, poisson et gochujang
Rosado Valenciso 2019 - Rioja, Espagne

Viandes grillées
Poulet jamaïcain, poitrine de porc, effiloché de porc
côtelettes d’agneau, faux-filet de bœuf Hanwoo aux légumes
sauces chimichurri et doenjang
Château de l'Ou « Secret de Schistes » 2017
Côtes Catalanes, Languedoc-Roussillon, France

Dessert
Hodduck et garedduck au barbecue
Makgeolli aux pignons
(distillé à partir de riz coréen premium
et de pignons de Gapyeong)

Au sujet des desserts, le hodduck est un gâteau de riz grillé fourré d’une garniture sucrée. La version de l’hôtel Nami Island, fourrée au miel et aux noix, est célèbre auprès des touristes et a été incluse dans notre menu. Les garedduck sont des galettes de riz nature de forme cylindrique. L’hôtel avait choisi d’en servir parce qu’elles sont meilleures une fois rôties au feu de bois. Elles ne sont pas sucrées, même si l’idée est de les déguster comme des guimauves grillées.

Une fois la nuit tombée, ce barbecue en forêt s’est déroulé dans une atmosphère magique. Les invités ont remercié les jeunes membres du personnel de Nami Island pour cette merveilleuse soirée de glamping. Et c’est avec regret que nous avons repris le bateau pour un retour à la réalité.

Vive la Chaîne !

Soon Chul Kim
Chargé de Presse